Table des calories / Recettes / Paëla
Combien de calories dans la paëlla ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la paëlla
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 560 kcal | Protides 33 g | Lipides 23 g | Glucides 70 g |
| 28% | 44% | 34% | 25% |
Bienfaits santé de la paëlla
Paëlla - 100g
Calories 160 kcal
Protides 9.5 g
Lipides 6.5 g
Glucides 20 g
Plat emblématique de la côte valencienne, la paëlla associe traditionnellement riz, légumes, volaille, fruits de mer et safran ; un mélange qui en fait une option modérée en calories et naturellement riche en saveurs.
Grâce au riz long, elle apporte des glucides complexes pour une énergie durable, tandis que le poulet et les fruits de mer fournissent des protéines complètes et peu de graisses saturées. Les moules et crevettes qui parfument souvent la préparation sont une source de fer, de zinc, d'iode et de sélénium, minéraux essentiels au bon fonctionnement immunitaire. Les poivrons et petits pois ajoutent de la vitamine C, des caroténoïdes antioxydants et des fibres, utiles à la satiété. Le safran, quant à lui, contient de la crocine et de la safranal, pigments aux propriétés antioxydantes supposées.
Côté micronutriments, la présence d'acides gras oméga-3 (issus des fruits de mer) soutient le système cardiovasculaire, tandis que les vitamines du groupe B (B1, B3, B6, B12) issues du riz et des produits de la mer participent au métabolisme énergétique. En résumé, la paëlla est un plat complet, relativement équilibré et classé dans les préparations à apport calorique modéré, parfait pour qui surveille ses calories sans sacrifier la gourmandise.
On raconte que les premières paëllas étaient cuisinées par les paysans de l'Albufera au XVIᵉ siècle, directement au bord des rizières ; le plat variait selon les ingrédients disponibles, expliquant les multiples versions actuelles.
Conseils pour intégrer la paëlla à une alimentation équilibrée
Pour intégrer la paëlla à une alimentation équilibrée, misez sur la portion : 250 g (environ une assiette creuse) suffisent dans un repas complet. Servez-la avec une entrée fraîche comme un bol de gaspacho ou une salade verte croquante relevée de vinaigrette allégée afin d'augmenter l'apport en fibres sans faire exploser les calories.
Variez les légumes : ajoutez des lanières de poivron grillé, des haricots verts croquants ou encore quelques petits pois pour enrichir le plat en vitamine C et en potassium. Si vous désirez un profil lipidique plus léger, remplacez le chorizo par des morceaux de filets de poisson blanc pour réduire les calories et la teneur en graisses saturées.
Pour un dîner sportif, complétez la paëlla d'un yaourt nature et terminez sur une portion de salade de fruits. Les sucres naturels des fruits faciliteront la recharge en glycogène, tandis que le plat principal couvrira vos besoins en protéines post-entraînement.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la paëlla ?
- 160 kcal pour 100 g.
- La paëlla convient-elle à un régime minceur ?
- Oui, en portion contrôlée. Avec son profil modéré en calories et son bon équilibre protéines/glucides, elle s'intègre facilement à un programme de perte de poids.
- Quels aliments associer pour un repas complet et léger ?
- Une entrée de gaspacho, une petite part de paëlla et un dessert type salade de fruits forment un menu équilibré autour de 600 – 650 calories.
- La paëlla est-elle riche en protéines ?
- Avec près de 9,5 g de protéines pour 100 g, elle contribue efficacement à la couverture des besoins journaliers, surtout lorsqu'elle contient volailles et fruits de mer.
- Puis-je préparer une paëlla végétarienne ?
- Bien sûr ! Remplacez les viandes par des légumineuses comme le pois chiche et augmentez la part de légumes pour une version plus pauvre en graisses et en calories.
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