Table des calories / Viandes & Œufs / Jambon cuit
Combien de calories dans le jambon cuit ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du jambon cuit
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 41 kcal | Protides 5.5 g | Lipides 2 g | Glucides 0.2 g |
| 2% | 7% | 3% | 0% |
Bienfaits santé du jambon cuit
Jambon cuit - 100g
Calories 136 kcal
Protides 18.4 g
Lipides 6.5 g
Glucides 0.8 g
Le jambon cuit est une charcuterie maigre qui appartient à la catégorie des aliments modérés en calories : il fournit une énergie raisonnable tout en délivrant une bonne quantité de protéines complètes, très utiles pour la réparation musculaire et la satiété.
Sur le plan micronutritionnel, il renferme des vitamines du groupe B (B1, B3, B6 et B12), importantes pour le métabolisme énergétique, ainsi que des minéraux : fer héminique, zinc, sélénium et phosphore. Ces derniers contribuent respectivement au transport de l'oxygène, au fonctionnement immunitaire, à la lutte contre le stress oxydatif et à la solidité osseuse.
Grâce à sa teneur en lipides modérée et majoritairement insaturés, le jambon cuit peut remplacer des charcuteries beaucoup plus grasses. Il reste néanmoins riche en sodium ; un apport maîtrisé est conseillé chez les personnes souffrant d'hypertension.
Historiquement, le jambon cuit est issu de traditions de salaison qui remontent à l'époque romaine. En France, il est popularisé au XIXᵉ siècle dans les halles de Paris avant de devenir l'ingrédient phare du "jambon-beurre" et du fameux croque-monsieur.
Conseils pour intégrer le jambon cuit à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré à faible densité de calories, mariez deux tranches de jambon cuit avec une salade de melon et de roquette, le sucré-salé apportant fraîcheur et fibres.
Envie d'un plat complet ? Glissez des lamelles de jambon cuit et des dés de courgette dans une omelette, puis servez-la avec du quinoa. Vous obtenez un trio protéines–légumes–glucides complexes, facile à contrôler en calories.
Le jambon cuit remplace avantageusement le bacon dans un croque-monsieur allégé : utilisez une sauce à la sauce tomate au lieu de la béchamel pour réduire les calories et les graisses saturées.
Pour le dîner des sportifs, enroulez des bâtonnets de haricots verts cuits croquants dans de fines tranches de jambon, puis passez au four 5 minutes ; servez avec un filet de citron pour un apport protéiné rapide sans excès de calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le jambon cuit ?
- 136 kcal pour 100 g.
- Le jambon cuit est-il riche en protéines ?
- Oui : environ 18,4 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait une source appréciable pour la construction musculaire.
- Le jambon cuit convient-il à un régime pauvre en calories ?
- Tout à fait ; sa densité énergétique modérée et son pouvoir rassasiant en font un choix judicieux pour réduire l'apport global de calories.
- Peut-on congeler le jambon cuit sans altérer ses qualités ?
- Oui, il se congèle jusqu'à 2 mois dans un emballage hermétique, mais il peut perdre un peu de moelleux après décongélation.
- Le jambon cuit contient-il du gluten ?
- Naturellement non ; toutefois, vérifiez la liste des ingrédients pour écarter tout additif ou enrobage pouvant contenir du gluten.
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