Table des calories / Accompagnements / Gnocchi
Combien de calories dans les gnocchis ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés des gnocchis
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 270 kcal | Protides 13 g | Lipides 10 g | Glucides 32 g |
| 14% | 17% | 15% | 12% |
Bienfaits santé des gnocchis
Gnocchis - 100g
Calories 135 kcal
Protides 6.5 g
Lipides 5 g
Glucides 16 g
Constitués principalement de purée de pommes de terre, de farine et parfois d'œuf, les gnocchis apportent essentiellement des glucides complexes qui libèrent l'énergie de manière progressive – un atout pour les sportifs cherchant un carburant constant sans pic glycémique brutal.
Ils renferment du potassium et du magnésium issus de la pomme de terre, utiles au bon fonctionnement neuromusculaire. On y retrouve également un peu de vitamine C (partiellement préservée grâce à la cuisson brève) et des vitamines du groupe B provenant de la farine. Les gnocchis contiennent enfin une petite quantité de protéines végétales et demeurent très pauvres en cholestérol.
Avec environ 135 calories pour 100 g, il s'agit d'un aliment modéré en calories : moins dense qu'un produit frit, mais plus riche qu'un légume nature. Bien qu'ils ne soient pas une source majeure de fibres, leur texture tendre facilite la digestion pour les personnes sensibles.
Nés vraisemblablement dans le nord de l'Italie au XVIᵉ siècle, les gnocchis, d'abord confectionnés avec de la semoule, ont évolué vers la version "alla patate" après l'introduction de la pomme de terre en Europe. Cette préparation économique et rassasiante était jadis le "plat du jeudi" à Turin, tradition encore suivie dans certaines familles.
Conseils pour intégrer les gnocchis à une alimentation équilibrée
Pour limiter les calories tout en profitant d'un plat complet, servez une portion raisonnable de gnocchis (environ 70-80 g crus) avec une poêlée de courgettes et quelques feuilles d'épinards, le tout relevé d'une cuillère de sauce tomate maison.
Version gourmande : faites gratiner vos gnocchis au four avec un coulis de tomate, un voile de parmesan et quelques dés de mozzarella. Accompagnez d'une salade verte pour équilibrer l'apport calorique.
Pour un repas protéiné après l'entraînement, mariez des gnocchis poêlés au saumon fumé et à de l'aneth frais. Vous obtiendrez ainsi une assiette riche en oméga-3 et en protéines tout en maîtrisant les calories.
Enfin, si vous préparez vos gnocchis maison, remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète ou de la farine de quinoa pour augmenter légèrement la teneur en fibres et en protéines, sans alourdir significativement les calories du plat.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans les gnocchis ?
- 135 kcal pour 100 g.
- Les gnocchis font-ils grossir ?
- Pris en quantité adaptée et accompagnés de légumes, les gnocchis s'intègrent facilement dans un régime contrôlé en calories. L'excès vient surtout des sauces riches ou des portions trop généreuses.
- Puis-je manger des gnocchis avant une séance de sport ?
- Oui. Leur apport en glucides complexes fournit une énergie durable idéale 2 à 3 heures avant l'effort.
- Les gnocchis contiennent-ils du gluten ?
- La recette classique intègre de la farine de blé, donc du gluten. Il existe cependant des versions sans gluten à base de farine de riz ou de maïs.
- Comment réduire les calories des gnocchis maison ?
- Utilisez plus de pommes de terre par rapport à la farine, cuisez-les à l'eau plutôt qu'à la poêle, et privilégiez des sauces légères à base de légumes ou de yaourt.
Aliments similaires
Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes. Elles ne peuvent en aucun cas se substituer à un avis ou traitement médical.
IMC
Poids Idéal
Date Ovulation
Date Accouchement
