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Combien de calories dans le lait écrémé ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du lait écrémé
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 83 kcal | Protides 8.3 g | Lipides 0.5 g | Glucides 12 g |
| 4% | 11% | 1% | 4% |
Bienfaits santé du lait écrémé
Lait écrémé - 100ml
Calories 33 kcal
Protides 3.3 g
Lipides 0.2 g
Glucides 4.6 g
Avec seulement 33 kcal pour 100 g, le lait écrémé est considéré comme un aliment pauvre en calories, ce qui en fait un allié fréquent des régimes hypocaloriques et des programmes de sèche sportive.
Il apporte toutefois un ensemble intéressant de micronutriments : calcium et phosphore pour la minéralisation osseuse, iode pour la fonction thyroïdienne, vitamines du groupe B (notamment B2 et B12) participant au métabolisme énergétique, ainsi qu'un apport non négligeable en potassium. Sa teneur quasi nulle en lipides permet de profiter de ses protéines complètes sans alourdir le total des calories ingérées.
Riche en eau, il contribue aussi à l'hydratation. Au niveau historique, l'écrémage s'est développé au XIXᵉ siècle pour fournir aux hôpitaux un produit facile à digérer, avant de devenir populaire auprès des personnes surveillant leurs calories. Aujourd'hui, le lait écrémé est un incontournable des shakers de protéines et des recettes "light".
Conseils pour intégrer le lait écrémé à une alimentation équilibrée
Au petit-déjeuner, versez le lait écrémé bien frais sur des flocons d'avoine, ajoutez quelques rondelles de banane et un soupçon de cannelle : un bol rassasiant, riche en protéines et contrôlé en calories.
Pour une collation post-entraînement rapide, mixez 200 ml de lait écrémé avec une poignée de fraises et un yaourt nature ; la boisson fournit des glucides rapides, des protéines et toujours peu de calories.
Envie d'un latte maison ? Chauffez doucement le lait écrémé et faites-le mousser avant de l'ajouter à un expresso de café. Vous obtenez une boisson gourmande dont la charge en calories reste très modérée, idéale pour remplacer les boissons lactées du commerce souvent plus sucrées.
Enfin, dans un dessert léger, remplacez la crème par du lait écrémé épaissi avec un peu de fécule : par exemple, une "crème" vanille allégée qui accompagnera parfaitement quelques dés de pomme rôtie.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le lait écrémé ?
- Le lait écrémé fournit 33 kcal pour 100 g.
- Le lait écrémé contient-il encore du calcium ?
- Oui, l'écrémage retire essentiellement la matière grasse ; la quasi-totalité du calcium reste présente.
- Peut-on cuisiner des sauces avec du lait écrémé pour réduire les calories ?
- Absolument ; il suffit souvent d'épaissir légèrement le lait avec de la fécule ou de la maïzena pour obtenir une texture onctueuse à faible apport calorique.
- Le lait écrémé est-il adapté aux sportifs en prise de masse ?
- Il apporte des protéines complètes mais très peu de lipides ; il peut donc être utilisé, à condition de compléter l'apport énergétique avec d'autres sources si l'objectif est une prise de poids.
- Le goût du lait écrémé est-il différent de celui du lait entier ?
- Oui ; l'absence de matières grasses le rend plus léger et moins onctueux, mais beaucoup de personnes s'habituent rapidement à sa saveur plus neutre.
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