Calories cabillaud : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Poissons / Cabillaud

Combien de calories dans le cabillaud ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du cabillaud

Calories 119 kcal	Protides 27 g	Lipides 0.8 g	Glucides 0 g

6%	36%	1%	0%

Bienfaits santé du cabillaud

Le cabillaud appartient à la catégorie des poissons maigres : il est donc considéré comme pauvre en calories, ce qui en fait un choix privilégié pour les régimes hypocaloriques ou les phases de sèche sportive où l'on souhaite contrôler l'apport énergétique sans sacrifier la satiété.

Côté micronutriments, sa chair renferme des vitamines du groupe B (notamment B12 et B6) ainsi que de la vitamine D, précieuse pour l'immunité et la santé osseuse. On y trouve également des minéraux tels que l'iode, le sélénium, le phosphore et le potassium. Sa richesse en protéines de haute qualité favorise la reconstruction musculaire, tandis que la présence d'acides gras oméga-3 contribue supposément au bon fonctionnement cardiovasculaire. Historiquement, le cabillaud séché et salé – connu sous le nom de morue – nourrissait les marins pendant de longues traversées, preuve de sa grande valeur nutritionnelle.

Conseils pour intégrer le cabillaud à une alimentation équilibrée

Pour un plat léger en calories, enfournez un filet de cabillaud arrosé de jus de citron et déposez-le sur un lit de courgette rôtie ; complétez avec une portion de quinoa pour l'apport en fibres et glucides complexes.

Version plus gourmande mais toujours équilibrée : réalisez un dos de cabillaud en croûte de pistache concassée. Servez-le avec un coulis de tomate fraîche et quelques asperges vapeur ; vous obtiendrez un menu complet, haut en protéines et modéré en calories.

Enfin, si vous souhaitez varier les textures, préparez une brandade maison (à mi-chemin entre la brandade de morue traditionnelle et une purée légère). Accompagnez-la d'une portion de ratatouille ou de brocoli vapeur : l'association légumes + poisson maigre limite les calories globales tout en apportant vitamines et antioxydants.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le cabillaud ?: 79 kcal pour 100 g.
Le cabillaud est-il un poisson maigre ?: Oui, avec à peine un demi-gramme de lipides pour 100 g, il est classé parmi les poissons maigres pauvres en calories.
Quelle est la teneur en protéines du cabillaud ?: Environ 18 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait un excellent allié des sportifs et des régimes protéinés modérés en calories.
Peut-on consommer du cabillaud pendant la grossesse ?: Oui, sa teneur en iode et en vitamine B12 est intéressante ; veillez simplement à le cuire correctement pour éviter tout risque bactériologique.
Dos de cabillaud ou filet : y a-t-il une différence de calories ?: Les valeurs nutritionnelles sont quasi identiques ; la légère variation provient surtout des modes de cuisson ou des sauces ajoutées.

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