Table des calories / Poissons / Mulet Muge
Combien de calories dans le mulet et le muge ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du mulet et du muge
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 227 kcal | Protides 33 g | Lipides 11 g | Glucides 0 g |
| 11% | 44% | 16% | 0% |
Bienfaits santé du mulet et du muge
Mulet et muge - 100g
Calories 151 kcal
Protides 22 g
Lipides 7 g
Glucides 0 g
Le mulet, également appelé muge, est un poisson de mer à teneur modérée en calories. Avec sa chair maigre mais légèrement plus énergétique que celle du cabillaud, il constitue une option intéressante pour les personnes qui souhaitent contrôler leur apport calorique sans sacrifier les protéines.
Riche en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3 (EPA et DHA), il participe au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement cardiovasculaire. On y trouve aussi des vitamines B (notamment B12 et niacine) nécessaires au métabolisme énergétique, ainsi que des minéraux tels que l'iode, le phosphore et le sélénium, utiles respectivement à la thyroïde, à la santé osseuse et à la protection antioxydante. Quelques études évoquent un rôle supposé du sélénium marin dans le soutien immunitaire.
Historiquement, le mulet était très prisé dans le bassin méditerranéen : les Romains salaient ses œufs pour en faire la "bottarga", une spécialité encore appréciée aujourd'hui. Son adaptabilité aux eaux saumâtres fait également du muge un excellent indicateur écologique de la qualité des lagunes.
Conseils pour intégrer le mulet et le muge à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré et modéré en calories, essayez un filet de muge simplement grillé, servi avec une poêlée de courgettes et de tomates fraîches aux herbes. Ajoutez une portion de quinoa pour compléter l'apport en fibres et en glucides complexes.
En papillote, mariez le mulet avec du citron, de l'aneth et quelques rondelles de pommes de terre fines pour un plat complet, tout en gardant un bon contrôle des calories grâce à la cuisson vapeur.
Pour les sportifs, un ceviche de mulet aux dés d'avocat et à la mangue constitue une préparation riche en protéines, en bons lipides et relativement légère en calories, idéale en récupération.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le mulet et le muge ?
- 151 kcal pour 100 g.
- Le mulet est-il plus gras que le saumon ?
- Non : avec environ 7 g de lipides pour 100 g, il est nettement plus maigre que le saumon, tout en apportant de précieux oméga-3.
- Peut-on consommer le muge lorsqu'on suit un régime pauvre en calories ?
- Oui, son apport calorique modéré et sa forte teneur en protéines en font un bon allié pour un régime hypocalorique.
- Le mulet contient-il des arêtes difficiles à enlever ?
- Ses arêtes sont concentrées au niveau de la partie centrale ; un lever de filets soigneux suffit pour obtenir une chair pratiquement sans arêtes.
- La cuisson du mulet fait-elle augmenter ses calories ?
- Seule la matière grasse ajoutée (huile, beurre) fait varier les calories ; une cuisson au four sans ajout de matière grasse garde la valeur proche des 151 kcal pour 100 g.
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