Table des calories / Poissons / Merlan
Combien de calories dans le merlan ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du merlan
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 135 kcal | Protides 24 g | Lipides 4.5 g | Glucides 0 g |
| 7% | 32% | 7% | 0% |
Bienfaits santé du merlan
Merlan - 100g
Calories 90 kcal
Protides 16 g
Lipides 3 g
Glucides 0 g
Le merlan est un poisson blanc réputé pour être un aliment pauvre en calories : il fait partie des choix privilégiés lorsqu'on souhaite alléger un menu sans sacrifier l'apport en protéines. Sa chair apporte des protéines de haute valeur biologique, essentielles au maintien de la masse musculaire, tout en ne contenant qu'une faible proportion de lipides.
Côté micronutriments, le merlan renferme de précieux minéraux : iode (soutien de la fonction thyroïdienne), sélénium (antioxydant), phosphore (solidité des os) et potassium. Il fournit également des vitamines du groupe B (B12, B6, niacine) qui participent au métabolisme énergétique, ainsi qu'une dose intéressante de vitamine D pour l'immunité et la santé osseuse. Quelques acides gras oméga-3, bien que modestes, complètent le tableau et contribuent supposément au bon fonctionnement cardiovasculaire.
Historiquement, le merlan a longtemps été le "poisson du peuple" sur les côtes atlantiques françaises : sa pêche abondante et son prix modéré le rendaient accessible à tous. Aujourd'hui encore, sa texture fine et sa cuisson rapide en font un ingrédient de choix pour élaborer des plats légers à faible densité calorique.
Conseils pour intégrer le merlan à une alimentation équilibrée
Pour intégrer le merlan à une alimentation équilibrée et maîtriser les calories, privilégiez des cuissons douces : vapeur, papillote ou pochage. Un filet de jus de citron, un peu d'herbes fraîches et un filet d'huile d'olive suffisent à sublimer sa chair.
Idées d'associations :
- Merlan en papillote avec des rondelles de courgette et de poivron, servi sur une portion de quinoa pour un repas complet mais léger en calories.
- Merlan poêlé, accompagné d'une purée maison de pomme de terre enrichie en épinard haché pour augmenter la teneur en fibres et minéraux.
- Version méditerranéenne : morceaux de merlan mijotés dans une sauce tomate maison, à servir avec un bol de riz complet ; une alternative tout aussi équilibrée qu'un filet de cabillaud.
Si vous recherchez un plat réconfortant, pensez à la brandade : mélangez de la chair de merlan émiettée, un peu d'huile d'olive, de l'ail et du persil puis gratinez-la au four. Réalisez toutefois une portion raisonnable pour contrôler vos calories quotidiennes.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le merlan ?
- Le merlan apporte environ 90 kcal pour 100 g.
- Le merlan est-il une bonne source de protéines ?
- Oui, 100 g de merlan fournissent environ 16 g de protéines complètes, idéales pour la récupération musculaire.
- Ce poisson contient-il beaucoup de lipides ?
- Non, avec seulement 3 g de lipides pour 100 g, le merlan est considéré comme un poisson maigre, parfait pour réduire les calories provenant des graisses.
- Puis-je congeler le merlan sans perdre ses qualités nutritionnelles ?
- Oui, la congélation préserve vitamines et minéraux ; veillez simplement à le consommer dans les 3 mois pour une saveur optimale.
- Le merlan convient-il à un régime pauvre en glucides ?
- Absolument : il ne contient pratiquement pas de glucides et contribue à maintenir un apport calorique contrôlé dans les régimes low-carb.
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