Calories brie : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Fromages / Brie

Combien de calories dans le brie ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du brie

Calories 132 kcal	Protides 8.2 g	Lipides 11 g	Glucides 0 g

7%	11%	16%	0%

Bienfaits santé du brie

Originaire de la région de Brie en Île-de-France, ce fromage à pâte molle est reconnu pour sa richesse en saveurs… et en calories : il appartient à la catégorie des aliments riches en énergie. Malgré ce profil calorique, il apporte plusieurs nutriments précieux : une teneur élevée en calcium et en phosphore, bénéfiques pour la santé osseuse, des vitamines liposolubles (A et D) participant à la vision et à l'immunité, ainsi que des vitamines B (B2 et B12) qui soutiennent le métabolisme énergétique et le fonctionnement du système nerveux.

Le brie fournit aussi du zinc et du sélénium aux propriétés antioxydantes, et ses protéines complètes contribuent à la satiété. Sa croûte fleurie contient des moisissures de type Penicillium candidum, dont l'activité enzymatique participe à la digestion des lipides et à l'affinage du goût. Historiquement, il fut sacré "roi des fromages" lors du Congrès de Vienne en 1815, preuve de son prestige gastronomique.

Côté matières grasses, le brie renferme principalement des acides gras saturés ; une consommation modérée s'impose donc, surtout pour les personnes surveillant leur cholestérol ou leur apport global en calories.

Conseils pour intégrer le brie à une alimentation équilibrée

Pour intégrer le brie à une alimentation équilibrée sans exploser son budget calories, limitez-vous à 30 g (environ une portion individuelle) et accompagnez-le d'aliments riches en fibres : quelques feuilles de roquette, des bâtonnets de carotte ou des quartiers de pomme contrebalancent sa densité énergétique.

Idée rapide : un sandwich sur pain complet tartiné de confiture d'oignon, deux fines lamelles de brie et des rondelles de tomate. La présence de fibres et de vitamines abaisse la charge calorique par bouchée et prolonge la satiété.

Version apéritive légère : toastez de fines tranches de courgette, déposez dessus un copeau de brie et un filet de miel ; passez 3 minutes au four pour un résultat fondant, plus équilibré qu'une tartine traditionnelle.

Enfin, pour un plat principal, testez un risotto au riz complet agrémenté d'épinards et fini par 20 g de brie hors du feu : le fromage apporte onctuosité et protéines, tandis que les céréales complètes et les légumes limitent l'excès de calories.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le brie ?: 330 kcal pour 100 g.
Le brie convient-il à un régime hypocalorique ?: Oui, mais en petite portion (20 à 30 g) et intégré à un repas riche en légumes afin de contrôler les calories globales.
La croûte du brie est-elle comestible ?: Tout à fait ; elle est formée d'un champignon inoffensif, Penicillium candidum, qui participe à l'affinage.
Brie ou camembert : lequel est le moins calorique ?: Le camembert 45 % MG affiche en moyenne 270 kcal/100 g, soit environ 60 kcal de moins que le brie.
Ce fromage contient-il beaucoup de lactose ?: Le taux de lactose chute pendant l'affinage ; le brie est donc mieux toléré que le lait, mais reste déconseillé en cas d'intolérance sévère.

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