Table des calories / Fromages / Munster
Combien de calories dans le munster ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du munster
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 133 kcal | Protides 7.6 g | Lipides 11 g | Glucides 0 g |
| 7% | 10% | 16% | 0% |
Bienfaits santé du munster
Munster - 100g
Calories 332 kcal
Protides 19 g
Lipides 28.5 g
Glucides 0 g
Le munster est un fromage à pâte molle et croûte lavée issu du lait de vache d'Alsace-Vosges. C'est un aliment riche en calories, principalement en raison de sa teneur élevée en lipides. Il apporte toutefois une quantité intéressante de protéines complètes, utiles à l'entretien de la masse musculaire.
Côté micronutriments, il fournit du calcium et du phosphore pour la minéralisation osseuse, ainsi que du zinc, du sélénium et de la vitamine B12, indispensables au bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux. Sa croûte lavée renferme des bactéries lactiques qui peuvent contribuer, de façon supposée, à l'équilibre du microbiote intestinal.
Historique : le munster est né au Moyen Âge dans les monastères de la vallée de Munster ; l'appellation AOP encadre aujourd'hui son affinage (minimum 21 jours). Sa saveur puissante n'est pas gage d'excès de sel : il contient globalement moins de sodium que d'autres fromages à pâte pressée, bien que la vigilance reste de mise pour les régimes hyposodés. En résumé, le munster est énergétiquement dense ; quelques grammes suffisent pour profiter de ses atouts sans faire exploser son compteur calorique.
Conseils pour intégrer le munster à une alimentation équilibrée
Pour équilibrer l'apport en calories, accompagnez une portion de munster d'une grande salade verte et de crudités. Par exemple : quelques dés de munster fondus sur un lit de brocolis vapeur puis parsemés de graines et de ciboulette.
En plat chaud express, glissez de fines tranches entre deux rondelles de pommes de terre précuites et faites gratiner au four ; servez avec une escalope de dinde grillée pour un repas riche en protéines mais contrôlé en calories.
Envie d'une recette traditionnelle ? Essayez la flammekueche revisitée : remplacez la crème par du fromage blanc 0 % et parsemez de lamelles de munster avant cuisson. Cela limite les calories totales tout en conservant le goût authentique.
Pour les sportifs, un sandwich post-entraînement peut combiner pain de seigle, munster, rondelles de tomate et une portion de riz complet en accompagnement, afin de rééquilibrer la charge glucidique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le munster ?
- 332 kcal pour 100 g.
- Le munster convient-il aux personnes intolérantes au lactose ?
- Il contient encore un peu de lactose, mais beaucoup moins que le lait ; certaines personnes légèrement intolérantes le digèrent sans problème. En cas de doute, testez de petites quantités.
- Le munster est-il plus gras qu'un camembert 30 % ?
- Oui, sa teneur en lipides est supérieure, ce qui explique son apport plus élevé en calories. Cependant, la portion consommée est souvent plus petite car son goût est puissant.
- Quelle quantité de munster puis-je manger dans un régime de perte de poids ?
- Limiter la portion à 20–30 g (environ deux fines tranches) permet de profiter de ses protéines et de son calcium sans alourdir le total calorique de la journée.
- Le munster est-il une bonne source de calcium ?
- Oui, comme la plupart des fromages. Deux petites portions couvrent facilement une part significative des besoins quotidiens.
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