Table des calories / Viandes & Œufs / Bœuf - Rôti
Combien de calories dans le rôti de bœuf ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du rôti de bœuf
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 222 kcal | Protides 42 g | Lipides 6 g | Glucides 0 g |
| 11% | 56% | 9% | 0% |
Bienfaits santé du rôti de bœuf
Rôti de bœuf - 100g
Calories 148 kcal
Protides 28 g
Lipides 4 g
Glucides 0 g
Le rôti de bœuf est une source de protéines complètes, réputée pour son apport en vitamine B12, en niacine (B3), en vitamine B6 ainsi qu'en minéraux comme le fer héminique, le zinc, le phosphore et le sélénium. Avec 148 calories pour 100 g, il est classé comme un aliment modérément calorique : une portion de 150 g couvre déjà une part significative des besoins journaliers en protéines sans exploser le budget calories.
Pour les sportifs, la présence naturelle de créatine et de carnosine – deux composés impliqués dans la performance musculaire – constitue un atout (bénéfice supposé car encore débattu par la recherche). Le rôti de bœuf fournit également du collagène dans les parties entourant le muscle, précieux pour la santé des articulations.
Côté culture, ce plat dominical emblématique a gagné ses lettres de noblesse sous le règne de Louis XIV : à l'époque, on le dégustait déjà rosé pour préserver la tendreté. Autre anecdote : dans la Royal Navy du XIXe siècle, les marins britanniques étaient surnommés "les Rosbifs" en référence à leur goût prononcé pour le roast beef, illustration historique de la popularité de cette pièce.
Conseils pour intégrer le rôti de bœuf à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré et léger en calories, associez votre rôti avec une généreuse poêlée de haricots verts et quelques rubans de carottes vapeur ; évitez les fritures pour limiter l'apport lipidique. Une purée de pommes de terre maison, réalisée avec un filet d'huile d'olive plutôt que du beurre, constitue une garniture à la fois rassasiante et raisonnable en termes de calories.
Version lunch box : disposez de fines tranches froides sur un lit de roquette et de tomates, arrosez d'une vinaigrette légère au citron. Les fibres des légumes aident à prolonger la satiété et équilibrent la densité calorique du repas.
Si vous visez la prise de masse sèche, accompagnez le rôti d'une portion de quinoa ou de riz complet : vous obtiendrez un profil glucidique plus progressif, idéal pour refaire les stocks de glycogène sans excès de calories rapides.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le rôti de bœuf ?
- 148 kcal pour 100 g.
- Le rôti de bœuf est-il adapté à une perte de poids ?
- Oui, grâce à son rapport protéines/calories élevé ; l'important est de contrôler la portion (120–150 g) et de privilégier des accompagnements pauvres en matières grasses.
- Quel mode de cuisson préserve le mieux les nutriments ?
- Une cuisson au four à 180 °C jusqu'à cœur rosé limite la dégradation des vitamines B et évite l'ajout de graisses superflues.
- Le rôti de bœuf convient-il aux régimes sportifs ?
- Absolument : il apporte des protéines complètes, du fer et du zinc essentiels à la récupération, tout en restant modéré en calories lorsqu'il est dégraissé.
- Comment conserver un rôti cuit ?
- Une fois refroidi, emballez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur : il se garde 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour préserver texture et saveur.
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