Table des calories / Viandes & Œufs / Bœuf - Carpaccio + huile
Combien de calories dans le carpaccio de bœuf avec huile ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du carpaccio de bœuf avec huile
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 348 kcal | Protides 27 g | Lipides 26 g | Glucides 0 g |
| 17% | 36% | 39% | 0% |
Bienfaits santé du carpaccio de bœuf avec huile
Carpaccio de bœuf avec huile - 100g
Calories 290 kcal
Protides 22.8 g
Lipides 22 g
Glucides 0 g
Le carpaccio de bœuf avec huile livre des protéines complètes indispensables au maintien de la masse musculaire ; il apporte également du fer héminique et de la vitamine B12, utiles contre la fatigue. On y trouve du zinc, du sélénium et du phosphore, des minéraux qui participent au bon fonctionnement immunitaire et à la récupération sportive.
L'ajout d'huile d'olive fournit des acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Grâce à ses fines tranches crues, cet aliment garde intacts les vitamines B3 et B6, sensibles à la chaleur.
Avec environ 290 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt riche en calories ; cependant, son ratio protéines/lipides reste intéressant pour les régimes contrôlés, à condition de doser l'huile.
Né à Venise dans les années 1950, ce plat a d'abord été servi à la demande d'une comtesse à qui l'on avait interdit la viande cuite. Il doit son nom au peintre Vittore Carpaccio, connu pour l'usage de rouges intenses rappelant la couleur de la viande crue.
Conseils pour intégrer le carpaccio de bœuf avec huile à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré et maîtrisé en calories, servez le carpaccio sur un lit de roquette fraîche, assaisonné de quelques copeaux de parmesan et d'un filet de jus de citron plutôt que d'huile supplémentaire.
Complétez l'assiette avec du brocoli vapeur ou une poignée de tomates cerises afin d'augmenter la part de fibres et de micronutriments sans trop ajouter de calories.
Pour un déjeuner rassasiant après l'entraînement, accompagnez le carpaccio d'une tranche de pain complet grillé ; vous obtiendrez ainsi un apport contrôlé en glucides complexes tout en restant raisonnable sur les calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le carpaccio de bœuf avec huile ?
- 290 kcal pour 100 g.
- Le carpaccio de bœuf avec huile fait-il grossir ?
- Il est dense en énergie ; consommé en portions adaptées (80 – 100 g) et équilibré par des légumes, il s'intègre dans un régime de contrôle du poids.
- Quelle huile utiliser pour réduire les calories ?
- Privilégiez une huile d'olive extra vierge en pulvérisation ou mesurez une cuillère à café ; vous diminuerez ainsi les calories ajoutées.
- Le carpaccio de bœuf est-il sûr pendant la grossesse ?
- La viande crue présente un risque de listériose et de toxoplasmose ; il est donc déconseillé aux femmes enceintes.
- Comment augmenter l'apport en protéines sans trop de calories ?
- Ajoutez quelques blancs d'œuf durs coupés finement ou servez le carpaccio avec une salade de lentilles froides pour enrichir la portion en protéines maigres.
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