Table des calories / Viandes & Œufs / Bœuf - Rumsteck
Combien de calories dans le rumsteck de bœuf ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du rumsteck de bœuf
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 270 kcal | Protides 30 g | Lipides 17 g | Glucides 0 g |
| 14% | 40% | 25% | 0% |
Bienfaits santé du rumsteck de bœuf
Rumsteck de bœuf - 100g
Calories 180 kcal
Protides 20 g
Lipides 11 g
Glucides 0 g
Le rumsteck de bœuf est considéré comme un aliment à teneur modérée en calories, apprécié pour sa richesse naturelle en protéines complètes et son absence de glucides. Cette coupe maigre fournit une énergie concentrée tout en aidant à la satiété, un atout lorsqu'on surveille ses calories.
Côté micronutriments, elle apporte des vitamines du groupe B (B12, B3, B6) utiles au métabolisme énergétique, ainsi que du fer héminique favorisant le transport de l'oxygène, du zinc et du sélénium qui contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire. On y trouve aussi du phosphore, essentiel à la santé osseuse. Certains chercheurs évoquent un rôle supposé des acides aminés issus de la viande rouge dans la synthèse du collagène.
Historiquement, le terme "rumsteck" vient de l'anglais "rump steak" et désigne la partie arrière du bœuf, un morceau prisé pour son équilibre entre tendreté et saveur. Dans la gastronomie française, il est souvent recommandé pour les cuissons rapides à haute température, limitant ainsi la perte nutritive tout en évitant d'ajouter trop de matières grasses, ce qui maintient le contrôle des calories.
Conseils pour intégrer le rumsteck de bœuf à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré, faites saisir votre rumsteck quelques minutes de chaque côté, puis accompagnez-le d'une poêlée de brocoli vapeur et d'un bol de quinoa parfumé : on obtient ainsi une assiette riche en fibres, en protéines et raisonnable en calories.
Envie de fraîcheur ? Laissez refroidir la viande avant de la couper en lamelles fines et servez-la sur un lit de roquette avec une sauce au yaourt citronnée. Cette préparation allégée en matières grasses rappelle la légèreté d'un blanc de poulet grillé, tout en changeant des habitudes.
Pour les sportifs en phase de prise de masse contrôlée, un émincé de rumsteck sauté au wok avec des dés de poivron et un filet de sauce soja offre un apport protéique élevé sans explosion de calories. Ajustez simplement la portion de féculents selon votre dépense énergétique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le rumsteck de bœuf ?
- 180 kcal pour 100 g.
- Le rumsteck est-il adapté à un régime minceur ?
- Oui, son profil modéré en calories, pauvre en glucides et riche en protéines favorise la satiété tout en limitant l'apport énergétique global.
- Comment cuisiner un rumsteck juteux sans ajouter trop de matières grasses ?
- Préchauffez une poêle bien chaude, saisissez la viande 1 à 2 minutes par face, puis baissez légèrement le feu ; l'ajout d'une simple pulvérisation d'huile suffit pour préserver la tendreté sans surcharger le plat en calories.
- Quelle différence entre rumsteck et entrecôte ?
- L'entrecôte provient du dos et contient davantage de gras intramusculaire, donc plus de calories ; le rumsteck, situé sur la croupe, est plus maigre tout en restant goûteux.
- Peut-on congeler le rumsteck ?
- Oui, emballé hermétiquement et placé au congélateur à −18 °C, il se conserve environ 6 mois sans perte notable de saveur ni de qualité nutritionnelle.
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