Table des calories / Accompagnements / Blé
Combien de calories dans le blé ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du blé
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 140 kcal | Protides 7.8 g | Lipides 1.6 g | Glucides 40 g |
| 7% | 10% | 2% | 15% |
Bienfaits santé du blé
Blé - 100g
Calories 70 kcal
Protides 3.9 g
Lipides 0.8 g
Glucides 20.1 g
Le blé est une céréale naturellement pauvre en calories lorsqu'on considère le grain entier cuit, ce qui en fait un allié intéressant pour les personnes souhaitant maîtriser leur apport énergétique. Il apporte des protéines végétales, très peu de lipides et une quantité modérée de glucides complexes à index glycémique moyen.
Sur le plan micronutritionnel, le blé fournit plusieurs vitamines du groupe B (notamment B1, B3 et B6) qui soutiennent le métabolisme énergétique, ainsi que de la vitamine E antioxydante. Côté minéraux, il renferme du magnésium, du phosphore, du manganèse et du fer non héminique. Sa richesse en fibres insolubles favorise le transit et prolonge la satiété, un atout pour la gestion des calories quotidiennes. La présence de composés phytochimiques tels que les lignanes est également évoquée pour un rôle supposé protecteur sur la santé cardiovasculaire.
Domestiqué il y a environ 10 000 ans au Proche-Orient, le blé a accompagné l'essor des premières civilisations agricoles. Aujourd'hui encore, il constitue la base de nombreux régimes alimentaires, de la baguette française aux pâtes italiennes.
Conseils pour intégrer le blé à une alimentation équilibrée
Pour intégrer le blé entier cuit dans une alimentation équilibrée, pensez à le substituer à une portion de riz ou de quinoa. Son léger goût de noisette se marie parfaitement avec une salade de tomates, concombres et quelques dés de feta.
Au petit-déjeuner, mélangez une portion de grains de blé cuits avec un yaourt nature, une cuillère de miel et des fruits frais : une façon simple d'obtenir des fibres, des protéines et peu de calories.
Côté plats chauds, incorporez le blé à une soupe de carottes ou servez-le en accompagnement d'un blanc de poulet grillé, plutôt que de frites, pour conserver un repas à densité calorique modérée.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le blé ?
- Le blé apporte 70 kcal pour 100 g.
- Le blé est-il adapté à un régime faible en calories ?
- Oui, grâce à sa teneur relativement basse en calories et à ses fibres rassasiantes, le blé cuit peut remplacer des accompagnements plus énergétiques.
- Quelle différence entre blé dur et blé tendre ?
- Le blé dur, riche en protéines, est surtout utilisé pour les pâtes ; le blé tendre, plus riche en amidon, sert à fabriquer farines et pains. La charge calorique reste comparable.
- Le blé contient-il du gluten ?
- Oui. Les personnes atteintes de maladie cœliaque doivent l'éviter, quelle que soit la quantité de calories.
- Comment cuire les grains de blé ?
- Faites-les tremper une nuit, puis cuisez-les 45 minutes dans trois volumes d'eau frémissante. Cette cuisson ne modifie que peu les calories par gramme, mais améliore la digestibilité.
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