Calories côte d'agneau : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

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Combien de calories dans la côte d'agneau ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la côte d'agneau

Calories 105 kcal	Protides 7.5 g	Lipides 8.3 g	Glucides 0 g

5%	10%	12%	0%

Bienfaits santé de la côte d'agneau

La côte d'agneau est une viande rouge source de protéines complètes et d'acides aminés essentiels. Elle renferme une quantité intéressante de fer héminique, facilement assimilable, ainsi que de zinc et de sélénium, contribuant au fonctionnement normal du système immunitaire. On y trouve également des vitamines du groupe B, notamment B3 et B12, indispensables au métabolisme énergétique.

Grâce à sa teneur en acide linoléique conjugué (CLA), cette pièce d'agneau est parfois présentée comme aidant (supposément) à la gestion de la masse grasse. Ses lipides fournissent des acides gras saturés, mais aussi des mono- et poly-insaturés utiles à l'équilibre lipidique global.

Avec environ 209 kcal pour 100 g, la côte d'agneau appartient à la catégorie des aliments modérés en calories pour une viande grasse : plus calorique qu'une volaille maigre, mais bien moins qu'un produit de charcuterie. Cette densité énergétique demande une cuisson maîtrisée pour rester compatible avec un objectif de contrôle des calories.

Petit rappel historique : dans les terroirs français, la côte d'agneau se déguste traditionnellement grillée sur sarments de vigne depuis le XIXᵉ siècle, pratique qui rehausse sa saveur sans ajout de matière grasse.

Conseils pour intégrer la côte d'agneau à une alimentation équilibrée

Pour un repas équilibré et modéré en calories, grillez la côte d'agneau et servez-la avec des courgettes rôties et une poignée de riz complet. Cette association apporte des fibres et des glucides complexes, tandis que la viande couvre le besoin en protéines.

Version méditerranéenne : marinez la côte dans du jus de citron, de l'ail et un filet d'huile d'olive, puis accompagnez-la d'une ratatouille. Les légumes gorgés d'antioxydants équilibrent les calories de la viande et apportent des vitamines C et du bêta-carotène.

Envie d'un plat express ? Faites sauter des lamelles de côte d'agneau désossée avec des épices ras-el-hanout et servez-les sur un lit de semoule complète. Les épices relèvent la viande sans sauce calorique supplémentaire.

Pensez enfin à varier les cuissons : grillade minute pour limiter le gras ajouté ou cuisson basse température qui préserve la tendreté sans excès de calories cachées.

Questions fréquentes

Combien de calories dans la côte d'agneau ?: 209 kcal pour 100 g.
La côte d'agneau est-elle une bonne source de protéines ?: Oui : environ 15 g de protéines de haute qualité pour 100 g, apportant tous les acides aminés essentiels.
Quel mode de cuisson limite le plus les calories ?: La grillade ou la cuisson au four sans ajout de matières grasses est idéale ; évitez les fritures qui augmentent significativement l'apport calorique.
Peut-on manger la côte d'agneau dans un régime minceur ?: Oui, en veillant aux portions (120-150 g) et en l'associant à des légumes riches en fibres ; ainsi, l'équilibre entre les calories ingérées et les calories dépensées reste maîtrisé.
La côte d'agneau contient-elle des glucides ?: Pratiquement pas : 0 g de glucides pour 100 g, ce qui en fait une option compatible avec les régimes pauvres en glucides.

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