Table des calories / Poissons / Sole
Combien de calories dans la sole ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la sole
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 110 kcal | Protides 24 g | Lipides 1.5 g | Glucides 0 g |
| 6% | 32% | 2% | 0% |
Bienfaits santé de la sole
Sole - 100g
Calories 73 kcal
Protides 16 g
Lipides 1 g
Glucides 0 g
La sole est un poisson maigre, donc un aliment pauvre en calories. Malgré cette faible densité énergétique, elle fournit un apport notable en protéines complètes facilement assimilables.
Elle renferme plusieurs vitamines du groupe B — notamment B12, B6 et niacine — utiles au métabolisme énergétique et au système nerveux. Ses minéraux dominants sont l'iode, indispensable au bon fonctionnement thyroïdien, ainsi que le sélénium à action antioxydante et le phosphore, participant à la santé osseuse.
Grâce à sa chair fine quasiment dépourvue d'arêtes, la sole est bien tolérée par les personnes convalescentes, les sportifs en phase de sèche ou toute personne désirant contrôler ses calories sans sacrifier la qualité des protéines.
Côté tradition, la fameuse "sole meunière", popularisée par Auguste Escoffier, a contribué à faire connaître ce poisson plat sur les plus grandes tables françaises et internationales.
Conseils pour intégrer la sole à une alimentation équilibrée
Pour un dîner léger, cuisez la sole en papillote avec de la courgette, quelques rondelles de tomate et un filet de citron. Ce mode de cuisson sans matière grasse préserve les saveurs tout en maintenant le plat raisonnable en calories.
Après l'entraînement, accompagnez la sole d'une portion de quinoa ou de riz complet : vous obtiendrez un repas équilibré associant glucides complexes et protéines maigres, idéal pour reconstituer les réserves énergétiques sans surplus de calories.
Envie d'une "sole meunière" revisitée ? Remplacez le beurre traditionnel par un filet d'huile végétale et servez le poisson avec des feuilles d'épinard légèrement sautées. Ainsi, vous retrouvez le goût emblématique tout en limitant les calories du plat.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la sole ?
- 73 kcal pour 100 g.
- La sole est-elle un poisson gras ?
- Non, elle contient environ 1 g de lipides pour 100 g, ce qui la classe parmi les poissons maigres.
- Quels nutriments principaux apporte la sole ?
- Elle fournit des protéines complètes, des vitamines B (surtout B12) et des minéraux tels que l'iode, le sélénium et le phosphore.
- Comment reconnaître une sole fraîche au marché ?
- Sa peau doit être brillante, ses yeux clairs et non enfoncés, et son odeur discrète rappelant la mer. La chair doit rester ferme au toucher.
- La sole est-elle recommandée pendant la grossesse ?
- Oui, c'est un poisson peu contaminant et riche en iode ; consommée cuite, elle constitue une source sûre de protéines et de minéraux pour la future maman.
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