Table des calories / Fromages / Saint-nectaire
Combien de calories dans le Saint-Nectaire ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du Saint-Nectaire
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 138 kcal | Protides 9.2 g | Lipides 11 g | Glucides 0 g |
| 7% | 12% | 16% | 0% |
Bienfaits santé du Saint-Nectaire
Saint-Nectaire - 100g
Calories 344 kcal
Protides 23 g
Lipides 28 g
Glucides 0 g
Fromage auvergnat AOP, le Saint-Nectaire est considéré comme un aliment riche en calories : son taux élevé de lipides et de protéines en fait un atout énergétique, apprécié des sportifs en phase de prise de masse, mais à surveiller lors d'un objectif de perte de poids.
Il apporte naturellement du calcium et du phosphore, indispensables au maintien d'une ossature normale, ainsi que du zinc et des vitamines B2 et B12 qui soutiennent le métabolisme énergétique et l'immunité. Sa croûte fleurie concentre une flore bactérienne variée, étudiée pour ses effets supposés sur la biodiversité intestinale.
Affiné sur de la paille de seigle pendant au moins 28 jours dans les caves des monts Dore, il partage une histoire pastorale commune avec le Cantal ou le Comté. Autrefois utilisé comme monnaie d'échange pour payer les loyers seigneuriaux, ce fromage a conquis les tables royales dès le XVIIᵉ siècle.
Conseils pour intégrer le Saint-Nectaire à une alimentation équilibrée
Pour profiter de la saveur du Saint-Nectaire sans exploser votre quota de calories, servez-le en fines lamelles sur une salade tiède de pomme de terre et de brocoli, arrosée d'un filet de vinaigrette légère.
Envie d'un plat réconfortant ? Remplacez le reblochon dans une tartiflette par du Saint-Nectaire et ajoutez quelques dés de jambon cru, puis accompagnez le tout d'une grande salade verte pour équilibrer les calories du repas.
Enfin, quelques cubes de Saint-Nectaire déposés sur un gratin de courgettes apportent une touche fondante et permettent de limiter la quantité totale de fromage tout en rehaussant le goût. Pensez à limiter les portions (30 g suffisent) et à préférer des fruits frais en dessert pour clore le repas.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le Saint-Nectaire ?
- 344 kcal pour 100 g.
- Le Saint-Nectaire convient-il à un régime sportif ?
- Oui, sa densité nutritionnelle fournit des protéines de qualité et des acides gras essentiels ; toutefois, son apport élevé en calories impose de l'intégrer dans le total calorique journalier.
- Quelle portion quotidienne recommander pour contrôler les calories ?
- Une portion de 30 à 40 g couvre environ 100 à 140 kcal, quantité suffisante pour bénéficier de ses nutriments sans alourdir l'addition calorique.
- Peut-on manger la croûte du Saint-Nectaire ?
- La croûte naturelle, issue d'un affinage sur paille de seigle, est comestible ; rincez-la légèrement si vous souhaitez atténuer son goût prononcé et sa teneur en sel.
- Saint-Nectaire fermier ou lait pasteurisé : une différence nutritive ?
- Les deux versions affichent des calories similaires ; le lait cru peut toutefois offrir une palette aromatique et une diversité microbienne plus large, intéressantes pour la saveur et, supposément, pour le microbiote.
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