Calories maroilles : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Fromages / Maroilles

Combien de calories dans le maroilles ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du maroilles

Calories 136 kcal	Protides 8 g	Lipides 12 g	Glucides 0 g

7%	11%	18%	0%

Bienfaits santé du maroilles

Originaire du Nord de la France, le maroilles est un fromage à pâte molle et croûte lavée, réputé pour son goût puissant. Du point de vue nutritionnel, il s'agit d'un aliment riche en calories : il convient donc d'être attentif aux portions si l'on surveille son poids.

Comme la plupart des fromages, il constitue une bonne source de calcium et de phosphore, deux minéraux essentiels à la solidité des os et des dents. On y trouve également des vitamines du groupe B (notamment la B12), indispensables à la formation des globules rouges, ainsi que de la vitamine A, qui participe au maintien d'une bonne vision et d'une peau saine. Sa teneur en protéines animales complètes en fait un atout pour la récupération musculaire, intéressant pour les sportifs. Enfin, certains composés bénéfiques issus du lait cru (lorsqu'il est fermier) sont supposés favoriser la diversité du microbiote, bien que les études restent limitées.

À noter : son histoire remonte au Xe siècle, lorsque les moines de l'abbaye de Maroilles affinèrent ce fromage pour la première fois. Sa croûte rouge orangée, obtenue par lavages successifs, développe l'arôme typique qui le distingue d'autres fromages du Nord.

Conseils pour intégrer le maroilles à une alimentation équilibrée

Pour profiter du goût du maroilles sans exploser votre budget calories, limitez-vous à une portion de 30 g et associez-le à des aliments riches en fibres et pauvres en graisses. Par exemple, réalisez une salade d'endive, pomme et noix, agrémentée de fins copeaux de maroilles : vous apporterez du croquant, de la fraîcheur et vous modérerez l'apport énergétique global.

Envie d'un plat typique ? La flamiche au maroilles se prépare avec une pâte levée légère et un appareil à base d'œufs. Pour réduire les calories, utilisez un mélange d'œufs entiers et de blancs d'œufs, puis servez la tarte avec une poêlée de courgettes et de tomates rôties au four plutôt qu'avec des frites.

Le maroilles fond très bien : glissez-en une fine tranche dans un burger maison à base de steak de bœuf haché 5 % et de pain complet pour un sandwich plus équilibré que les versions industrielles.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le maroilles ?: 341 kcal pour 100 g.
Le maroilles est-il riche en calcium ?: Oui, comme la plupart des fromages affinés, il fournit une quantité significative de calcium, bénéfique pour la santé osseuse.
Le maroilles convient-il aux personnes intolérantes au lactose ?: Il contient moins de lactose qu'un lait frais, mais pas zéro : les personnes très sensibles devront rester prudentes ou demander conseil à un professionnel de santé.
Peut-on congeler le maroilles ?: La congélation est possible, mais elle modifie la texture ; réservez cette méthode aux préparations culinaires (gratins, tartes) plutôt qu'à la dégustation à cru.
Comment alléger une flamiche au maroilles tout en préservant le goût ?: Réduisez la quantité de pâte, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc 0 % et limitez la portion de maroilles à 60 g pour toute la tarte ; vous diminuerez ainsi les calories sans sacrifier la saveur.

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