Table des calories / Recettes / Gratin de courgettes
Combien de calories dans le gratin de courgettes ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du gratin de courgettes
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 236 kcal | Protides 6 g | Lipides 20 g | Glucides 8 g |
| 12% | 8% | 30% | 3% |
Bienfaits santé du gratin de courgettes
Gratin de courgettes - 100g
Calories 118 kcal
Protides 3 g
Lipides 10 g
Glucides 4 g
Le gratin de courgettes est un plat à densité énergétique modérée : avec un apport calorique ni trop bas ni excessif, il peut trouver sa place aussi bien dans un menu minceur que dans une alimentation sportive où l'on surveille les calories. La courgette apporte des fibres douces qui favorisent la satiété, ainsi que de la vitamine C, de la provitamine A et du potassium. Le fromage et éventuellement le lait ou la crème utilisés dans la préparation fournissent du calcium et de la vitamine B2, tandis que les œufs contribuent à l'apport en protéines complètes. On y retrouve également du magnésium et du phosphore. Grâce à la présence d'antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, la courgette est étudiée pour son rôle supposé dans la protection de la vision.
Historiquement, le gratin est une technique culinaire française issue de la cuisine paysanne : recouvrir un plat d'une fine couche de beurre ou de fromage afin de créer une croûte dorée préserve la chaleur et concentre les saveurs. Le gratin de courgettes a gagné en popularité dans les années 1970 avec l'essor des potagers urbains, la courgette étant une cucurbitacée facile à cultiver. Aujourd'hui, sa teneur modérée en calories et son profil nutritionnel équilibré en font une alternative plus légère à un gratin dauphinois ou à un gratin d'aubergines plus riche en matières grasses.
Conseils pour intégrer le gratin de courgettes à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré, servez le gratin de courgettes en accompagnement d'un blanc de poulet grillé : vous profiterez d'une portion supplémentaire de protéines maigres sans exploser les calories. Les sportifs peuvent l'associer à du riz complet pour compléter l'apport en glucides complexes.
Envie d'un menu 100 % végétal ? Remplacez le fromage par une béchamel au lait de soja et de la levure maltée, puis servez le gratin avec une portion de ratatouille ; vous maintiendrez ainsi un plat modeste en calories et riche en micronutriments.
Pour un dîner léger, accompagnez-le d'une salade verte et terminez sur une note fraîche avec une salade de fruits. Pensez également à diminuer les lipides : utilisez de la crème fraîche légère, réduisez la quantité de fromage ou optez pour un mélange moitié parmesan, moitié yaourt nature. Vous pouvez même intercaler des rondelles de tomate entre les courgettes pour ajouter de la couleur et abaisser encore les calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le gratin de courgettes ?
- 118 kcal pour 100 g.
- Le gratin de courgettes est-il adapté à un régime hypocalorique ?
- Oui, sa densité énergétique est modérée ; en contrôlant la quantité de fromage et de crème, il devient un plat intéressant lorsque l'on limite les calories.
- Le gratin de courgettes est-il une bonne source de protéines ?
- Il fournit environ 3 g de protéines par 100 g grâce aux œufs et au fromage, ce qui en fait un apport complémentaire mais insuffisant pour un repas complet de sportif – d'où l'intérêt de l'associer à une viande maigre ou à des légumineuses.
- Comment diminuer les calories de mon gratin de courgettes ?
- Utilisez de la crème légère, réduisez le fromage de surface ou remplacez-le par un mélange de yaourt et de chapelure, et préférez une cuisson sans beurre en badigeonnant simplement le plat d'huile d'olive au pinceau.
- Peut-on congeler le gratin de courgettes ?
- Oui. Laissez-le refroidir complètement, portionnez-le, puis congelez-le dans un contenant hermétique. Pour préserver la texture, réchauffez-le au four sans le décongeler, à 180 °C pendant 25 minutes.
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