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Combien de calories dans les œufs de saumon ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés des œufs de saumon
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 76 kcal | Protides 7.5 g | Lipides 5.1 g | Glucides 0 g |
| 4% | 10% | 8% | 0% |
Bienfaits santé des œufs de saumon
Œufs de saumon - 100g
Calories 253 kcal
Protides 25 g
Lipides 17 g
Glucides 0 g
Les œufs de saumon sont considérés comme un aliment modérément riche en calories, en grande partie à cause de leur teneur en lipides insaturés de qualité. Leur profil nutritionnel se distingue par un remarquable apport en protéines complètes et en acides gras oméga-3 (EPA et DHA), reconnus pour contribuer au maintien d'une fonction cardiaque normale.
Sur le plan micronutritionnel, ces œufs apportent des quantités intéressantes de vitamine B12, de vitamine D, de sélénium et de phosphore. Ils renferment également de l'iode, utile à la fonction thyroïdienne, ainsi que de la choline, nutriment clé pour le métabolisme lipidique et la santé hépatique. Leur couleur orange vif provient de l'astaxanthine, un caroténoïde antioxydant.
Traditionnellement dégustés dans les pays nordiques et au Japon, les œufs de saumon étaient autrefois un mets de fête réservé aux pêcheurs côtiers. Aujourd'hui, ils sont accessibles au plus grand nombre et constituent une alternative plus abordable au caviar d'esturgeon, tout en offrant des propriétés similaires sur le plan nutritionnel.
Conseils pour intégrer les œufs de saumon à une alimentation équilibrée
Pour un apport maîtrisé en calories, dégustez une cuillère d'œufs de saumon sur un blini maison à la farine complète, accompagné d'une touche de crème fraîche légère et d'aneth. Ce mariage classique reste équilibré si l'on contrôle la portion de matières grasses.
Envie d'une entrée fraîche ? Mélangez les œufs de saumon à des dés d'avocat et de concombre, puis servez le tout sur un lit de quinoa tiède : vous obtiendrez un bowl riche en protéines, fibres et bons lipides, sans excès de calories vides.
Ils se marient également très bien avec une tranche de saumon fumé roulée autour d'asperges vapeur ou déposés en touche finale sur des œufs brouillés. Pour un sportif en phase de récupération, associer ces œufs à une portion d'épinards sautés à l'huile d'olive permet d'augmenter le fer et les antioxydants du repas.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans les œufs de saumon ?
- 253 kcal pour 100 g.
- Les œufs de saumon sont-ils riches en protéines ?
- Oui, ils fournissent environ 25 g de protéines complètes pour 100 g, ce qui en fait une excellente source pour la construction et la réparation musculaires.
- Quelle différence entre œufs de saumon et caviar ?
- Le caviar désigne les œufs d'esturgeon, plus petits, plus sombres et nettement plus onéreux ; les œufs de saumon, eux, sont plus gros, orange et légèrement moins salés.
- Peut-on consommer des œufs de saumon pendant la grossesse ?
- Oui, à condition qu'ils soient pasteurisés ou parfaitement frais et conservés au froid ; demandez toujours l'avis de votre professionnel de santé.
- Comment conserver un pot ouvert ?
- Gardez-le au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C et consommez-le idéalement dans les 48 heures pour limiter la prolifération bactérienne.
- Les œufs de saumon conviennent-ils à un régime pauvre en glucides ?
- Parfaitement : ils ne contiennent pratiquement pas de glucides, tout en apportant des protéines et des graisses de qualité sans alourdir la charge glycémique.
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