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Combien de calories dans le poulet basquaise avec riz ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du poulet basquaise avec riz
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 326 kcal | Protides 15 g | Lipides 8.1 g | Glucides 48 g |
| 16% | 20% | 12% | 17% |
Bienfaits santé du poulet basquaise avec riz
Poulet basquaise avec riz - 100g
Calories 93 kcal
Protides 4.4 g
Lipides 2.3 g
Glucides 13.6 g
Plat traditionnel du Sud-Ouest, le poulet basquaise avec riz associe une viande maigre à une garniture de riz et de légumes (poivrons, tomates, oignons). Grâce à cette combinaison, il apporte des protéines complètes, des glucides complexes et une faible quantité de lipides, ce qui en fait un mets modéré en calories.
La viande de poulet fournit des acides aminés essentiels utiles à l'entretien de la masse musculaire. Les tomates et les poivrons, riches en vitamines C et A, renferment aussi du potassium et du lycopène, un antioxydant reconnu pour ses effets protecteurs supposés sur le système cardiovasculaire. Les oignons apportent, quant à eux, des composés soufrés aux propriétés anti-inflammatoires supposées.
Sur le plan micronutritionnel, ce plat contribue à l'apport en vitamines du groupe B (notamment B3 et B6 issues du poulet), indispensables au métabolisme énergétique, ainsi qu'en sélénium et phosphore. Bien qu'il contienne des glucides via le riz, l'index glycémique reste modéré grâce aux fibres des légumes.
Historique : la recette basquaise remonterait au XIXᵉ siècle, quand la culture du piment d'Espelette a popularisé cette sauce colorée. Le mariage régulier avec le riz s'est imposé plus tard, offrant un plat complet facilement portionnable.
Conseils pour intégrer le poulet basquaise avec riz à une alimentation équilibrée
Pour conserver un bon équilibre énergétique et maîtriser les calories, servez une portion d'environ 250 g de poulet basquaise avec riz accompagnée d'un légume vert vapeur : par exemple, ajoutez des fleurons de brocoli ou quelques bâtonnets de courgette grillée.
Si vous visez davantage de fibres, remplacez le riz blanc par du riz complet ou par un mélange de quinoa et de riz ; la sensation de satiété durera plus longtemps pour le même nombre de calories.
Version express : émiettez un reste de poulet basquaise sur une galette de pâte à pizza maison, couvrez de quelques rondelles de poivron et enfournez ; vous obtiendrez une pizza légère et parfumée.
Côté sport : les jours d'entraînement intense, doublez la portion de riz ou accompagnez le plat d'une cuillerée de lentilles afin d'augmenter l'apport en glucides et en protéines sans exploser les calories.
Pour un menu complet et raisonnable en calories, terminez par un yaourt allégé aux fruits frais.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le poulet basquaise avec riz ?
- 93 kcal pour 100 g.
- Le poulet basquaise avec riz est-il adapté à un régime minceur ?
- Oui : modéré en calories, riche en protéines et relativement pauvre en lipides, il convient à la plupart des programmes amaigrissants, sous réserve de maîtriser la portion de riz.
- Puis-je congeler le poulet basquaise avec riz ?
- Le plat se congèle très bien pendant deux à trois mois si on le laisse d'abord refroidir, puis qu'on le stocke dans un récipient hermétique.
- Quelle portion de poulet basquaise avec riz après l'entraînement ?
- Pour un sportif, 350 à 400 g apportent suffisamment de protéines et de glucides pour optimiser la récupération sans excès de calories.
- Le poulet basquaise avec riz convient-il aux enfants ?
- Oui, car la recette est peu épicée ; on peut simplement réduire la quantité de piment et couper finement les légumes pour une texture plus douce.
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