Table des calories / Fruits / Noix de cajou
Combien de calories dans la noix de cajou ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la noix de cajou
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 191 kcal | Protides 5.6 g | Lipides 15 g | Glucides 6.2 g |
| 10% | 7% | 22% | 2% |
Bienfaits santé de la noix de cajou
Noix de cajou - 100g
Calories 636 kcal
Protides 18.6 g
Lipides 49.3 g
Glucides 20.5 g
Fruit de l'anacardier originaire du Nord-Est brésilien, la noix de cajou est aujourd'hui surtout cultivée en Inde et au Vietnam. C'est un aliment riche en calories, apprécié pour son apport énergétique rapide : une petite poignée suffit à soutenir un effort prolongé ou à combler un creux.
Elle se distingue par sa densité en minéraux : magnésium, cuivre, phosphore, fer et zinc y sont particulièrement bien représentés. Du côté des vitamines, on y trouve notamment des vitamines B1, B6 et K, utiles au métabolisme énergétique et à la coagulation sanguine. Sa teneur intéressante en acides gras mono- et polyinsaturés contribue à l'équilibre du profil lipidique sanguin. Les protéines végétales qu'elle renferme complètent son intérêt pour les sportifs ou les personnes suivant un régime flexitarien ou végétalien.
Comparée à d'autres fruits à coque, comme l'amande ou la noisette, la noix de cajou contient un peu moins de fibres mais demeure plus douce en goût, ce qui la rend facile à intégrer dans des préparations salées comme sucrées. Historiquement, elle était consommée par les peuples autochtones d'Amazonie qui utilisaient aussi la coque (toxique à l'état brut) pour ses propriétés insecticides.
Conseils pour intégrer la noix de cajou à une alimentation équilibrée
Une portion de 30 g (environ 15 unités) suffit pour profiter des bienfaits de la noix de cajou sans alourdir inutilement vos apports journaliers en calories. Elle se marie parfaitement :
- dans un "buddha bowl" associant du quinoa, du brocoli cuit vapeur et quelques dés de mangue bien fraîche ;
- mixée en crème avec un peu d'eau, de jus de citron et de levure maltée pour remplacer la sauce au fromage dans des pâtes (testez-la avec des pâtes complètes) ;
- torréfiée puis concassée sur un curry de poulet ou, pour une option végétale, sur un wok de tofu et légumes croquants.
Pensez à la torréfier quelques minutes à sec pour relever sa saveur et limitez la quantité de sel si vous surveillez votre apport calorique. Conservez-la dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière pour préserver ses acides gras sensibles à l'oxydation.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la noix de cajou ?
- 636 kcal pour 100 g.
- La noix de cajou fait-elle forcément grossir ?
- Tout dépend de la portion : consommée avec modération (30 g environ), elle apporte de bonnes graisses et des protéines sans excès de calories, mais à plus forte dose, elle peut rapidement dépasser vos besoins énergétiques.
- Quelle est la répartition protéines-lipides-glucides de la noix de cajou ?
- Pour 100 g : 18,6 g de protéines, 49,3 g de lipides et 20,5 g de glucides.
- La noix de cajou est-elle adaptée à un régime végétalien ?
- Oui, elle constitue une source intéressante de protéines végétales et de minéraux, et peut remplacer ponctuellement les produits laitiers sous forme de crème ou de "fromage" végétal.
- Existe-t-il un risque allergique ?
- Comme tous les fruits à coque, la noix de cajou peut déclencher des allergies sévères chez certaines personnes ; en cas d'antécédents, consultez un professionnel de santé.
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