Table des calories / Poissons / Maquereau
Combien de calories dans le maquereau ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du maquereau
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 192 kcal | Protides 21 g | Lipides 12 g | Glucides 0 g |
| 10% | 28% | 18% | 0% |
Bienfaits santé du maquereau
Maquereau - 100g
Calories 128 kcal
Protides 14 g
Lipides 8 g
Glucides 0 g
Le maquereau est un poisson gras, mais son apport énergétique reste modéré en calories, ce qui en fait un allié intéressant pour les régimes visant à contrôler le poids sans sacrifier la densité nutritionnelle. Sa chair fournit des protéines complètes indispensables à la réparation musculaire et à la satiété.
Riche en acides gras oméga-3 (EPA et DHA), il contribue au maintien d'une fonction cardiaque normale ; ces bénéfices sont supposés renforcer aussi la santé cognitive et réduire l'inflammation. Côté micronutriments, le maquereau apporte des vitamines D et B12, ainsi que du sélénium, de l'iode, du phosphore et du potassium, essentiels à l'immunité, à la minéralisation osseuse et au métabolisme énergétique.
Sa consommation régulière est également intéressante pour l'apport en coenzyme Q10 (supposée antioxydante) et pour la présence de taurine (acide aminé impliqué dans la régulation de la pression artérielle). Enfin, c'est un poisson abondant des côtes atlantiques : son empreinte carbone est souvent plus faible que celle de poissons d'importation.
Conseils pour intégrer le maquereau à une alimentation équilibrée
Pour un plat complet et équilibré, dégustez le maquereau grillé au four avec un filet de citron et un accompagnement de courgette rôtie : vous profitez d'une belle portion de protéines, de fibres et de vitamines avec un minimum de calories ajoutées.
En salade froide, émiettez le maquereau cuit et mélangez-le avec des cubes de pomme de terre vapeur, quelques rondelles d'oignon rouge et une sauce légère à base de yaourt. Cela rappelle la traditionnelle salade nordique au saumon, tout en gardant un profil calorique raisonnable.
Pour un encas protéiné, réalisez des rillettes express : mélangez la chair de maquereau, du fromage blanc 0%, de la ciboulette et un zeste de citron, puis tartinez sur une tranche de pain complet. Ce substitut aux charcuteries permet de limiter les calories vides et les graisses saturées.
Envie de cuisine "fusion" ? Préparez des makis de maquereau mariné au vinaigre de riz : roulés avec du riz à sushi et du concombre croquant, ils offrent une alternative aux sushis plus classiques tout en maîtrisant les calories du repas.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le maquereau ?
- 128 kcal pour 100 g.
- Le maquereau est-il considéré comme un poisson gras ?
- Oui, il appartient à la famille des poissons gras, mais sa teneur modérée en calories reste compatible avec une alimentation équilibrée grâce à sa richesse en oméga-3.
- Le maquereau en conserve a-t-il les mêmes qualités nutritionnelles que le frais ?
- Il conserve l'essentiel de ses protéines, oméga-3 et minéraux ; seules les vitamines sensibles à la chaleur diminuent légèrement. Choisissez une conserve nature ou à l'eau pour limiter les calories.
- Comment limiter l'odeur du maquereau pendant la cuisson ?
- Faites-le mariner 30 min dans du jus de citron et quelques herbes, puis cuisez-le au four dans une papillote ; la vapeur emprisonnée réduit les effluves et évite d'ajouter des calories superflues.
- Le maquereau convient-il aux femmes enceintes ?
- Oui, il est pauvre en mercure et apporte de la vitamine D ainsi que des oméga-3 nécessaires au développement du fœtus. Limitez-vous toutefois à deux portions de poisson gras par semaine pour diversifier les apports.
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