Calories cresson : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

Table des calories / Légumes / Cresson

Combien de calories dans le cresson ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du cresson

Calories 5 kcal	Protides 0.7 g	Lipides 0 g	Glucides 0.6 g

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Bienfaits santé du cresson

Feuille verte aquatique, le cresson est considéré comme un aliment très pauvre en calories, ce qui en fait un allié classique des programmes de perte ou de maintien de poids. Malgré cette légèreté, il offre une densité nutritionnelle remarquable : il apporte de bonnes quantités de vitamine K (indispensable à la coagulation sanguine et à la santé osseuse), de vitamine C, de provitamine A (bêta-carotène) ainsi que des folates. Côté minéraux, on y trouve notamment du calcium, du potassium et du fer, faciles à absorber grâce à l'acidité naturelle du végétal.

Ses pigments (luteïne, zéaxanthine) sont étudiés pour leur rôle supposé dans la protection de la rétine. Des recherches suggèrent également une action "détox" liée aux composés soufrés de la famille des crucifères, capables d'activer certaines enzymes hépatiques. Enfin, cet ingrédient était déjà cultivé dans l'Antiquité ; les Romains pensaient qu'il stimulait l'esprit des grands orateurs !

Conseils pour intégrer le cresson à une alimentation équilibrée

Cru, le cresson relève immédiatement une salade composée : mélangez-le avec des dés de pomme, quelques noix et une vinaigrette légère au citron pour un plat croquant, riche en fibres, mais toujours modéré en calories. Vous pouvez aussi en faire un velouté minute : faites suer un oignon, ajoutez le cresson, du bouillon et mixez ; finalisez avec une cuillerée de yaourt nature à la place de la crème pour contrôler les calories.

Pour une assiette complète, servez le cresson en accompagnement d'un pavé de saumon grillé et d'une portion de quinoa. Ce trio combine des protéines de qualité, des acides gras oméga-3 et des glucides complexes, tout en gardant une charge calorique raisonnable. Enfin, une poignée de feuilles de cresson mixée dans un smoothie vert avec du kiwi et de la banane donne du pep's sans exploser votre quota de calories quotidien.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le cresson ?: 18 kcal pour 100 g.
Le cresson est-il intéressant pour un régime minceur ?: Oui, sa très faible densité calorique et sa richesse en micronutriments en font un excellent volume-builder pour les assiettes hypocaloriques.
Faut-il le consommer cru ou cuit ?: La cuisson adoucit sa saveur piquante mais diminue légèrement la vitamine C ; alterner cru et cuit permet de profiter de tous les atouts.
Le cresson apporte-t-il suffisamment de protéines pour les sportifs ?: Il contient 2,2 g de protéines pour 100 g ; c'est un complément intéressant, mais il doit être associé à une source protéique principale comme du poulet ou du tofu.
Peut-on congeler le cresson ?: Oui, blanchissez les feuilles 1 minute, égouttez et congelez-les en portions ; idéal pour un velouté express sans se soucier des calories quand on manque de temps.

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