Table des calories / Poissons / Mérou
Combien de calories dans le mérou ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du mérou
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 212 kcal | Protides 36 g | Lipides 7.5 g | Glucides 0 g |
| 11% | 48% | 11% | 0% |
Bienfaits santé du mérou
Mérou - 100g
Calories 141 kcal
Protides 24 g
Lipides 5 g
Glucides 0 g
Le mérou est un poisson de mer à teneur modérée en calories, intéressant pour les personnes qui souhaitent contrôler leur apport énergétique sans sacrifier la densité nutritionnelle. Sa chair maigre mais relativement ferme apporte naturellement des protéines de haute qualité, idéales pour la récupération musculaire.
Côté micronutriments, le mérou fournit notamment des vitamines du groupe B (B3, B6 et B12), ainsi que de la vitamine D, utile à la santé osseuse. Il constitue par ailleurs une bonne source de minéraux : phosphore et potassium pour le maintien de la fonction musculaire, sélénium à l'action antioxydante, et iode, essentiel au métabolisme thyroïdien. La présence d'acides gras oméga-3 EPA/DHA, certes inférieure à celle du saumon, contribue néanmoins au soutien cardiovasculaire.
Fait moins connu : certains grands mérous vivent plus de trente ans. Leur croissance lente explique qu'ils aient longtemps été surexploités ; on privilégiera donc un mérou provenant d'une pêche durable (labels MSC ou équivalent) pour concilier bienfaits santé et respect de la biodiversité.
Conseils pour intégrer le mérou à une alimentation équilibrée
La texture ferme du mérou se prête à de nombreuses préparations. Pour un repas équilibré et peu riche en calories, faites-le simplement cuire en papillote avec un filet de jus de citron, des rondelles de courgette et des dés de tomate. Vous obtenez un plat complet et coloré.
Envie d'un apport glucidique modéré ? Servez votre mérou grillé sur un lit de quinoa aux herbes fraîches ; la combinaison des protéines du poisson et des acides aminés du quinoa optimise la satiété tout en maîtrisant les calories.
Pour les sportifs en phase de récupération, mariez-le à un risotto de riz complet cuit au bouillon de légumes : les glucides complexes reconstituent le glycogène, tandis que le mérou apporte les acides aminés nécessaires à la synthèse musculaire.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le mérou ?
- 141 kcal pour 100 g.
- Le mérou est-il un poisson maigre ?
- Il est considéré comme modérément maigre : plus calorique que le cabillaud, mais moins que le saumon ou le maquereau.
- Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour préserver les nutriments ?
- La cuisson vapeur ou en papillote permet de limiter les pertes vitaminiques tout en évitant l'ajout de matières grasses inutiles.
- Le mérou contient-il des oméga-3 ?
- Oui, il en fournit une quantité intéressante, même si elle reste inférieure à celle des poissons dits "gras".
- Existe-t-il un risque de mercure ?
- Comme tous les grands prédateurs, le mérou peut accumuler des traces de mercure ; il est conseillé d'en varier la consommation, surtout pour les femmes enceintes.
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