Table des calories / Viandes & Œufs / Coppa
Combien de calories dans la coppa ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la coppa
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 23 kcal | Protides 2.2 g | Lipides 1.6 g | Glucides 0 g |
| 1% | 3% | 2% | 0% |
Bienfaits santé de la coppa
Coppa - 100g
Calories 290 kcal
Protides 27 g
Lipides 20 g
Glucides 0.5 g
Issue de l'épaule ou de l'échine de porc, la coppa est une charcuterie italienne traditionnelle affinée plusieurs semaines dans la région d'Émilie-Romagne. Elle se distingue par une texture tendre et un parfum d'épices mêlées au vin rouge. C'est un aliment riche en calories, à consommer avec modération si l'on souhaite contrôler son apport énergétique.
Sa teneur importante en protéines de haute qualité la rend intéressante pour le maintien et la réparation musculaire, notamment chez les sportifs. On y trouve également des vitamines du groupe B (B1, B3, B6) impliquées dans le métabolisme énergétique, ainsi que du fer, du zinc et du sélénium, minéraux utiles au système immunitaire. Les lipides, majoritairement constitués d'acide oléique (le même que dans l'huile d'olive), apportent un peu de graisses mono-insaturées. En revanche, sa teneur en sodium est élevée, ce qui nécessite une vigilance chez les personnes souffrant d'hypertension.
Certains artisans emploient encore des méthodes ancestrales : salage à sec, affinage en cave naturelle et enveloppement dans un boyau naturel. Ces procédés confèrent à la coppa ses arômes typiques et un taux d'humidité parfaitement maîtrisé, garant de sa longue conservation sans cuisson.
Conseils pour intégrer la coppa à une alimentation équilibrée
Pour profiter de son goût tout en contrôlant les calories, limitez la portion à quelques fines tranches et associez-les à des aliments frais et pauvres en matières grasses. Une salade de roquette, quartiers de melon et copeaux de parmesan constitue une entrée colorée et équilibrée.
Envie d'un plat complet ? Garnissez une pizza bianca de coppa, rondelles de courgette grillée et cœur fondant de mozzarella ; servez avec une grande salade verte pour modérer l'apport en calories.
Pour un apéritif plus léger, enroulez une lamelle de coppa autour d'une pointe d'asperge cuite à la vapeur ou d'un bâtonnet de pomme de terre rôtie aux herbes. Vous obtiendrez des bouchées savoureuses sans excès de lipides ajoutés.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la coppa ?
- La coppa apporte 290 kcal pour 100 g.
- La coppa est-elle plus grasse que le jambon cru ?
- Oui, elle contient généralement plus de lipides que le jambon cru, d'où un apport en calories légèrement supérieur.
- Puis-je intégrer la coppa à un régime pauvre en glucides ?
- Avec moins de 1 g de glucides pour 100 g, la coppa convient bien aux régimes low-carb ou cétogènes ; surveillez toutefois les calories liées aux lipides.
- Comment réduire les calories d'un apéro à base de coppa ?
- Privilégiez des lanières fines, accompagnez-les de crudités comme le brocoli ou des tomates cerises, et complétez par une source maigre de protéines telle qu'un cube de tofu mariné.
- La coppa est-elle sans gluten ?
- Oui, la coppa traditionnelle ne contient pas de gluten, mais vérifiez l'étiquette si des aromates ou des additifs sont ajoutés.
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