Table des calories / Viandes & Œufs / Viande des Grisons
Combien de calories dans la viande des Grisons ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la viande des Grisons
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 20 kcal | Protides 3.1 g | Lipides 0.8 g | Glucides 0 g |
| 1% | 4% | 1% | 0% |
Bienfaits santé de la viande des Grisons
Viande des Grisons - 100g
Calories 246 kcal
Protides 39 g
Lipides 10 g
Glucides 0 g
La viande des Grisons est une charcuterie séchée particulièrement riche en protéines et quasiment dépourvue de glucides, ce qui en fait un aliment à densité protéique élevée. Avec un apport lipidique modéré, elle se situe dans la catégorie des aliments à calories modérées pour une charcuterie séchée : un atout pour les personnes qui cherchent à contrôler leurs calories sans sacrifier la saveur.
Sur le plan micronutritionnel, elle fournit des quantités intéressantes de fer héminique, de zinc et de sélénium, minéraux essentiels au transport de l'oxygène, au maintien de l'immunité et à la protection antioxydante. Elle renferme aussi des vitamines du groupe B, notamment B3 et B12, utiles à la production d'énergie et au fonctionnement du système nerveux. La teneur en sodium est notable : un élément à surveiller chez les personnes sensibles au sel.
Élaborée à l'origine dans les Alpes suisses, où le climat sec favorisait la maturation, la viande des Grisons était une méthode de conservation de la viande de bœuf avant l'arrivée du froid industriel. Son procédé repose sur un salage léger, un assaisonnement aux herbes de montagne et un long séchage, ce qui concentre arômes et nutriments. Cette histoire confère à ce produit une dimension patrimoniale et explique en partie son intérêt gustatif actuel.
Grâce à son profil maigre, elle est souvent plébiscitée par les sportifs cherchant à augmenter leur apport protéique tout en maîtrisant leurs calories, mais elle convient aussi aux personnes suivant un régime pauvre en glucides.
Conseils pour intégrer la viande des Grisons à une alimentation équilibrée
En entrée légère, enroulez de fines lamelles de viande des Grisons autour de billes de melon pour un duo sucré-salé très rafraîchissant et peu chargé en calories. Ajoutez quelques feuilles de roquette et un filet de citron pour accentuer le contraste.
Dans un bol-salade complet, associez-la à du quinoa cuit, des pointes d'asperge et quelques copeaux de parmesan ; vous obtiendrez un plat équilibré en protéines, fibres et glucides complexes.
Pour un repas rapide après l'entraînement, disposez des rubans de viande des Grisons sur une galette de blé complet nappée de fromage frais, puis complétez par un œuf mollet (œuf) : un snack riche en protéines maîtrisé en calories.
Enfin, si vous organisez une soirée raclette, proposez la viande des Grisons en alternative plus maigre à la charcuterie classique ; elle s'accorde très bien avec le fromage fondu raclette, tout en limitant l'excédent de calories et de lipides.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la viande des Grisons ?
- 246 kcal pour 100 g.
- La viande des Grisons est-elle plus légère en calories que le jambon cru ?
- Oui : à poids égal, elle contient généralement moins de calories et moins de lipides que le jambon cru, tout en offrant un taux de protéines élevé.
- Peut-on consommer de la viande des Grisons lors d'un régime pauvre en glucides ?
- Absolument : elle affiche 0 g de glucides, ce qui la rend compatible avec les régimes cétogènes ou low-carb, tant que l'apport en calories global reste maîtrisé.
- Quel est son taux de sel et faut-il s'en inquiéter ?
- Comme toute charcuterie séchée, elle est relativement riche en sodium ; les personnes hypertendues ou sensibles au sel devront limiter la portion quotidienne.
- Comment conserver la viande des Grisons ?
- Gardez-la dans son emballage d'origine au réfrigérateur (4 °C). Une fois ouverte, consommez-la sous 3 à 5 jours et maintenez-la protégée de l'air pour éviter le dessèchement excessif.
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