Table des calories / Viandes & Œufs / Chorizo
Combien de calories dans le chorizo ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du chorizo
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 200 kcal | Protides 8 g | Lipides 18 g | Glucides 1.4 g |
| 10% | 11% | 27% | 1% |
Bienfaits santé du chorizo
Chorizo - 100g
Calories 499 kcal
Protides 20 g
Lipides 45 g
Glucides 3.5 g
Le chorizo est une charcuterie de porc assaisonnée de pimentón (paprika fumé) : ce dernier apporte des caroténoïdes antioxydants tandis que la viande fournit des protéines complètes. Côté micronutriments, on y trouve plusieurs vitamines du groupe B (notamment B1, B3 et B12), ainsi que du zinc, du sélénium et du fer héminique utiles au transport de l'oxygène et à l'immunité. Sa teneur élevée en sodium contribue à la conservation, mais impose de le consommer avec modération.
En raison de sa proportion importante de lipides, cette spécialité ibérique est considérée comme un aliment très riche en calories ; quelques rondelles suffisent souvent à parfumer un plat entier. Historiquement, le chorizo est né dans la péninsule Ibérique au XVIᵉ siècle après l'introduction du piment rapporté du Nouveau Monde : avant cela, les saucissons locaux étaient simplement salés et séchés.
Conseils pour intégrer le chorizo à une alimentation équilibrée
Pour limiter l'apport en calories sans renoncer à la saveur, découpez quelques fines lamelles de chorizo et faites-les revenir à sec : la graisse fondue pourra être épongée, puis les morceaux croustillants ajouteront du goût à une poêlée de courgette et de poivron. Vous obtiendrez un plat coloré, riche en fibres et plus léger qu'une assiette de charcuterie pure.
Autre idée équilibrée : une salade tiède de pois chiches, tomates cerises et chorizo grillé, accompagnée d'herbes fraîches et d'un filet de citron. Les légumineuses compensent l'apport lipidique du chorizo par leurs protéines végétales et leur index glycémique bas ; le résultat reste raisonnable en calories tout en étant très rassasiant.
Enfin, les sportifs peuvent préparer une "Spanish bowl" : 40 g de chorizo snacké, 120 g de riz complet, des dés d'avocat et quelques feuilles de roquette. L'association glucides complexes + protéines + bons lipides assure un apport énergétique durable, tout en maîtrisant les calories globales si l'on pèse la portion de chorizo.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le chorizo ?
- 499 kcal pour 100 g.
- Le chorizo fait-il forcément grossir ?
- Il est dense en calories, mais consommé en petite quantité (10 à 20 g) pour relever un plat, son impact sur le poids reste modéré.
- Puis-je retirer la peau pour réduire les calories ?
- Ôter la peau n'influence quasiment pas les calories, mais faire suer le chorizo à la poêle puis éliminer la graisse fondue permet de baisser légèrement la charge lipidique.
- Le chorizo est-il adapté à un régime sportif ?
- Oui, à condition de surveiller la portion ; ses protéines et son sodium peuvent aider à la récupération, mais on l'associe idéalement à des aliments pauvres en graisses pour équilibrer les calories totales.
- Le chorizo contient-il du gluten ?
- Traditionnellement non, mais certaines versions industrielles peuvent inclure des farines ou des additifs ; lisez l'étiquette si vous êtes intolérant.
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