Table des calories / Viandes & Œufs / Figatelli
Combien de calories dans le figatellu ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du figatellu
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 137 kcal | Protides 6 g | Lipides 12 g | Glucides 0.4 g |
| 7% | 8% | 18% | 0% |
Bienfaits santé du figatellu
Figatellu - 100g
Calories 343 kcal
Protides 15 g
Lipides 31 g
Glucides 1 g
Figure emblématique de la charcuterie corse, le figatellu est élaboré à partir de foie et de gorge de porc, puis fumé au bois de châtaignier. Riche en calories, il fournit une énergie rapide et durable, appréciée autrefois par les bergers lors des transhumances hivernales.
Sur le plan nutritionnel, ce produit concentre des protéines animales complètes ainsi que des vitamines du groupe B (notamment B1, B3 et B12) indispensables au métabolisme énergétique et au maintien du système nerveux. Sa teneur en fer héminique et en zinc favorise respectivement l'oxygénation des tissus et l'immunité. Grâce à la présence de sélénium, il contribue aussi à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Sa composition lipidique apporte des acides gras saturés mais également un peu d'acide oléique, comparable à celui contenu dans l'huile d'olive.
Attention : le figatellu demeure un aliment plutôt salé et très riche en calories ; il convient donc de le consommer en portions modérées, surtout chez les personnes surveillant leur apport énergétique ou leur équilibre cardiovasculaire.
Conseils pour intégrer le figatellu à une alimentation équilibrée
Pour profiter de sa saveur fumée sans excès de calories, limitez la portion à 60 g et accompagnez-la d'une poêlée de courgettes et d'une demi-tasse de riz complet. Vous obtiendrez ainsi un repas riche en protéines, fibres et micronutriments.
Autre idée : détaillez quelques rondelles de figatellu grillé et ajoutez-les dans une salade tiède de lentilles et de légumes-racines. Les légumineuses apportent des glucides complexes qui équilibrent l'apport en lipides du saucisson.
Pour un brunch gourmand mais maîtrisé en calories, incorporez de petits dés de figatellu dans une omelette aux épinards et parsemez de quelques herbes fraîches. Servez avec une tranche de pain de seigle grillé.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le figatellu ?
- 343 kcal pour 100 g.
- Le figatellu est-il plus gras qu'une saucisse de Toulouse ?
- Oui, il contient généralement davantage de lipides en raison de la présence de foie et de gorge de porc, ce qui explique son niveau élevé de calories.
- Peut-on congeler le figatellu ?
- Oui, la congélation permet de prolonger sa conservation jusqu'à 3 mois sans altérer sa qualité nutritionnelle ni son apport en calories.
- Quelle cuisson préserve le mieux la saveur du figatellu ?
- Une cuisson à la braise ou à la poêle, à feu moyen, suffit pour atteindre le cœur sans le dessécher ; cela limite aussi la formation de composés carbonisés indésirables.
- Le figatellu convient-il à un régime sportif ?
- À condition de contrôler la portion, son profil riche en protéines et en fer peut soutenir la récupération musculaire, mais il faut équilibrer les calories totales de la journée.
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