Table des calories / Légumes / Céleri-branche
Combien de calories dans le céleri branche ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du céleri branche
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 21 kcal | Protides 1.5 g | Lipides 0 g | Glucides 3.8 g |
| 1% | 2% | 0% | 1% |
Bienfaits santé du céleri branche
Céleri branche - 100g
Calories 14 kcal
Protides 1 g
Lipides 0 g
Glucides 2.5 g
Le céleri branche est un légume très pauvre en calories, ce qui en fait un allié classique des régimes hypocaloriques et des plans alimentaires destinés à la perte de poids ou au contrôle de l'apport énergétique.
Riche en eau et en fibres insolubles, il favorise la satiété et contribue à un bon transit intestinal. Sa teneur intéressante en vitamine K participe à la coagulation sanguine, tandis que la vitamine C soutient le système immunitaire. Le céleri apporte également du potassium, utile à l'équilibre acido-basique et à la régulation de la pression artérielle, ainsi que du folate (vitamine B9), essentiel pour la synthèse de l'ADN.
On y trouve des composés phénoliques tels que la lutéoline et l'apiine ; ces flavonoïdes sont étudiés pour leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires supposés. Dans la tradition populaire, le céleri est parfois présenté comme légèrement diurétique : une propriété attribuée à sa richesse en eau et en potassium.
Cultivé dès l'Antiquité en Méditerranée, il était utilisé comme plante médicinale avant d'entrer réellement dans l'assiette au XVIIe siècle. Aujourd'hui encore, ses tiges croquantes sont appréciées pour leur parfum frais, tout en offrant un apport calorique minimal.
Conseils pour intégrer le céleri branche à une alimentation équilibrée
Cru, le céleri branche se glisse facilement dans une salade croquante : mélangez des lamelles de céleri, des dés de carotte, un peu de pomme acidulée et une sauce légère au yaourt. Vous obtenez une entrée très faible en calories et riche en vitamines.
En version soupe, faites revenir doucement du céleri avec un poireau et des rondelles de courgette, ajoutez du bouillon, puis mixez ; un velouté onctueux sans crème, parfait pour accompagner une portion de blanc de poulet grillé.
Pour un repas complet après l'entraînement, incorporez des tronçons de céleri dans un wok de quinoa, de saumon et de légumes verts. Vous équilibrerez les protéines, les glucides complexes et maintiendrez un apport calorique maîtrisé.
Astuce : trempez les bâtonnets de céleri dans une sauce maison à base de yaourt et de curry pour un snack rassasiant et ultraléger en calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le céleri branche ?
- 14 kcal pour 100 g.
- Le céleri branche fait-il vraiment "dépenser" plus de calories qu'il n'en apporte ?
- Non ; l'idée de "calories négatives" est un mythe. Toutefois, son apport énergétique très bas et sa richesse en fibres peuvent aider à limiter l'apport calorique total d'un repas.
- Quelle est la différence entre céleri branche et céleri-rave ?
- Le céleri branche est cultivé pour ses tiges croquantes et parfumées, tandis que le céleri-rave développe une grosse racine sphérique utilisée en rémoulade ou en purée. Les profils nutritionnels et les calories diffèrent légèrement.
- Le céleri branche est-il adapté à un régime sportif ?
- Oui ; il hydrate, apporte des micronutriments et très peu de calories, ce qui laisse la place à des aliments plus riches en protéines et en glucides complexes nécessaires à la récupération.
- Comment atténuer le goût prononcé du céleri branche ?
- Blanchissez les tiges 1 minute dans une eau frémissante salée, puis rafraîchissez-les ; la cuisson adoucit leur amertume tout en maintenant un faible impact sur les calories.
- Peut-on congeler le céleri branche ?
- Oui ; coupez-le en tronçons, blanchissez-le 2 minutes, refroidissez-le, puis placez-le au congélateur. La texture sera plus tendre après décongélation, idéale pour les soupes.
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