Table des calories / Légumes / Artichaut
Combien de calories dans l'artichaut ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de l'artichaut
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 32 kcal | Protides 1.6 g | Lipides 0 g | Glucides 6 g |
| 2% | 2% | 0% | 2% |
Bienfaits santé de l'artichaut
Artichaut - 100g
Calories 40 kcal
Protides 2 g
Lipides 0 g
Glucides 7.5 g
L'artichaut est considéré comme un aliment pauvre en calories, ce qui en fait un allié de choix pour les personnes souhaitant contrôler leur apport énergétique. Sa richesse en fibres, notamment l'inuline, contribue à la satiété et à la régulation de la glycémie. Il apporte également des vitamines B9, C et K ainsi que des minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore. On y trouve enfin la cynarine, un antioxydant étudié pour son rôle supposé dans le soutien de la fonction hépatique.
Cultivé depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen, l'artichaut est un descendant du chardon sauvage. Au XVIᵉ siècle, Catherine de Médicis l'introduit à la cour de France, où il gagne en popularité grâce à sa saveur délicate et à son profil nutritionnel léger en calories. Sa réputation diurétique l'a longtemps fait apprécier dans les régimes détox.
Conseils pour intégrer l'artichaut à une alimentation équilibrée
Pour profiter de l'artichaut sans alourdir vos calories quotidiennes, essayez-le simplement cuit à la vapeur puis nappé d'un filet de citron. Servez-le avec du saumon grillé pour un repas riche en protéines et en oméga-3.
En salade, les cœurs d'artichaut crus se marient très bien avec de la tomate fraîche, quelques olives et un peu de feta émiettée : une option estivale qui reste modérée en calories tout en apportant des saveurs méditerranéennes.
Enfin, pensez à l'utiliser dans un risotto léger : incorporez les fonds d'artichaut à du riz complet et parfumez le tout avec un bouillon de légumes. Vous obtiendrez un plat consistant, équilibré et raisonnable en calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans l'artichaut ?
- 40 kcal pour 100 g.
- L'artichaut fait-il maigrir ?
- Seul, il ne fait pas "maigrir", mais sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres peuvent aider à réduire l'apport énergétique global et à augmenter la satiété.
- Peut-on manger l'artichaut cru ?
- Oui, les petits artichauts violets (poivrade) se consomment crus, finement émincés et arrosés de citron pour éviter l'oxydation.
- L'artichaut est-il adapté à l'alimentation des sportifs ?
- Oui : ses glucides complexes, son potassium et sa présence modérée en protéines en font un légume intéressant pour la récupération sans excès de calories.
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