Table des calories / Légumes / Blette Poirée
Combien de calories dans la blette ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la blette
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 48 kcal | Protides 4 g | Lipides 0.4 g | Glucides 7 g |
| 2% | 5% | 1% | 3% |
Bienfaits santé de la blette
Blette - 100g
Calories 24 kcal
Protides 2 g
Lipides 0.2 g
Glucides 3.5 g
La blette appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme l'épinard. C'est un légume-feuille très peu calorique ; on la classe donc parmi les aliments pauvres en calories, apprécié lorsqu'on cherche à maîtriser son apport énergétique.
Sa densité nutritionnelle est élevée : elle fournit principalement des vitamines K, A et C, mais aussi de la vitamine E et quelques vitamines du groupe B. Côté minéraux, on y trouve du magnésium, du potassium, du calcium, du fer et du manganèse. Ses fibres, à la fois solubles et insolubles, favorisent la satiété et aident à réguler l'apport en calories au cours de la journée.
La blette contient des pigments antioxydants (bétalaïnes, flavonoïdes). Ces composés font l'objet d'études pour leurs effets supposés protecteurs contre le stress oxydatif et l'inflammation, deux facteurs impliqués dans le vieillissement cellulaire et la santé cardiovasculaire.
Connue des Grecs, puis cultivée par les Romains, la blette était déjà recommandée pour faciliter la digestion. Dans certaines régions de Provence, on l'appelait "poirée" et on utilisait ses côtes épaisses comme pansement naturel pour apaiser les irritations cutanées.
Conseils pour intégrer la blette à une alimentation équilibrée
Grâce à sa faible teneur en calories et à sa saveur douce, la blette s'intègre aisément à une alimentation équilibrée :
- Poêlée express : faites revenir feuilles et cardes émincées avec un filet d'huile d'olive, de l'ail et un trait de citron. Servez-les avec un pavé de saumon grillé pour un repas riche en protéines.
- Gratin léger : blanchissez les côtes, disposez-les dans un plat, nappez-les d'une fine couche de sauce béchamel allégée, puis parsemez de parmesan. Passé au four, ce plat remplace avantageusement des accompagnements plus riches.
- Quiche verte : mélangez blettes cuites, œufs et fromage frais dans une pâte brisée. À déguster chaude ou froide, idéale pour un pique-nique.
- Bowl sportif : associez blettes sautées, quinoa, pois chiche et dés de tomate, puis assaisonnez avec une vinaigrette légère. Ce mélange apporte fibres, protéines végétales et peu de calories.
- Boisson post-entraînement : ajoutez quelques feuilles crues de blette dans un smoothie à base de banane et de lait végétal ; vous augmenterez vos micronutriments sans alourdir vos calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la blette ?
- 24 kcal (calories) pour 100 g.
- La blette est-elle adaptée à un régime minceur ?
- Oui. Pauvre en calories, mais riche en fibres et en micronutriments, elle aide à atteindre la satiété sans excès énergétique.
- Faut-il consommer les feuilles ou les côtes ?
- Les deux se mangent : les feuilles se cuisent comme l'épinard, tandis que les côtes se préparent en gratin ou sautées.
- Comment atténuer l'amertume des côtes ?
- Blanchissez-les 2 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les dans de l'eau glacée, puis poursuivez la cuisson à votre convenance.
- La blette apporte-t-elle du fer ?
- Oui, elle en fournit en quantité modérée, ce qui contribue au renouvellement des globules rouges, surtout si elle est associée à une source de vitamine C.
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