Table des calories / Légumes / Céleri-rave
Combien de calories dans le céleri-rave ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du céleri-rave
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 66 kcal | Protides 3 g | Lipides 0.3 g | Glucides 13 g |
| 3% | 4% | 0% | 5% |
Bienfaits santé du céleri-rave
Céleri-rave - 100g
Calories 44 kcal
Protides 2 g
Lipides 0.2 g
Glucides 8.5 g
Croquante une fois crue et fondante après cuisson, la racine de céleri-rave est classée parmi les aliments pauvres en calories : elle convient donc aux personnes qui surveillent leur apport énergétique, comme aux sportifs en phase de sèche.
Elle se distingue par une teneur intéressante en vitamine K (santé osseuse et coagulation), en vitamine C (immunité) et en vitamines du groupe B, notamment B6. Côté minéraux, le potassium prédomine, participant à l'équilibre acido-basique et à la contraction musculaire ; on y trouve aussi du phosphore et du manganèse.
Riche en fibres insolubles et solubles, le céleri-rave favorise la satiété et le confort digestif. Des études évoquent, en outre, la présence de composés phénoliques aux propriétés antioxydantes. Enfin, son parfum intense peut réduire la quantité de sel ajoutée dans un plat, ce qui est un atout pour la régulation de la tension artérielle.
Introduit en France au XVIIᵉ siècle depuis l'Italie, il était d'abord utilisé comme plante médicinale avant de gagner la cuisine familiale. Son goût légèrement anisé fait écho à celui du céleri-branche, mais avec une texture plus dense, idéale pour varier quand on compte ses calories.
Conseils pour intégrer le céleri-rave à une alimentation équilibrée
Pour un en-cas léger, râpez du céleri-rave cru et mélangez-le à une cuillère de yaourt nature, un filet de citron et quelques herbes : une alternative express à la classique céleri rémoulade, avec moins de lipides et toujours peu de calories.
En plat complet équilibré, associez des dés de céleri-rave rôtis au four à un pavé de saumon et à du quinoa. Vous obtenez des protéines, des glucides complexes et des légumes dans la même assiette, avec un total de calories maîtrisé.
Pour remplacer la traditionnelle purée de pomme de terre, réalisez une purée moitié céleri-rave, moitié pomme de terre : texture onctueuse, parfum subtilement épicé et densité calorique réduite.
Envie de réconfort ? Ajoutez quelques cubes de céleri-rave dans votre pot-au-feu ; ils absorberont le bouillon aromatique tout en apportant des fibres et peu de calories supplémentaires.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le céleri-rave ?
- 44 kcal pour 100 g.
- Le céleri-rave est-il adapté à une perte de poids ?
- Oui ; sa faible densité calorique, sa richesse en fibres et son fort pouvoir rassasiant en font un allié des régimes hypocaloriques.
- Peut-on congeler le céleri-rave ?
- Absolument ; blanchissez les cubes deux minutes, refroidissez-les, puis congelez-les à plat avant de les transférer dans un sac afin de préserver texture et vitamines.
- Le céleri-rave contient-il du gluten ?
- Non, cette racine est naturellement sans gluten ; elle convient donc aux personnes atteintes de maladie cœliaque ou sensibles au gluten.
- Quelle portion quotidienne recommander ?
- Pour bénéficier de ses nutriments sans excès de calories, comptez 150 à 200 g cuits (environ une grosse poignée).
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