Table des calories / Poissons / Brochet
Combien de calories dans le brochet ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du brochet
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 143 kcal | Protides 32 g | Lipides 1.5 g | Glucides 0 g |
| 7% | 43% | 2% | 0% |
Bienfaits santé du brochet
Brochet - 100g
Calories 95 kcal
Protides 21.5 g
Lipides 1 g
Glucides 0 g
Le brochet est considéré comme un aliment pauvre en calories, tout en apportant une teneur élevée en protéines complètes : un atout précieux pour la construction et la réparation musculaire.
Il renferme des vitamines du groupe B (B12, B3 et B6 notamment) ainsi qu'une dose intéressante de vitamine D, souvent recherchée pour le maintien d'une bonne immunité et d'une ossature normale. Côté minéraux, on note la présence de phosphore, de sélénium, de potassium et d'iode, des minéraux indispensables au métabolisme énergétique et à la fonction thyroïdienne.
Grâce à sa faible part de lipides, le brochet fournit un apport modéré en acides gras ; il contient néanmoins une petite fraction d'oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Cet excellent ratio protéines-calories en fait un poisson apprécié des sportifs en phase de préparation ou de sèche, tout comme des personnes souhaitant maîtriser leur apport calorique.
Fait historique : déjà au Moyen Âge, le brochet était considéré comme le "roi des poissons d'eau douce" et figurait sur les tables princières. Plus tard, la gastronomie lyonnaise le popularisera au travers des célèbres quenelles de brochet.
Conseils pour intégrer le brochet à une alimentation équilibrée
Pour profiter d'un plat léger en calories, cuisez vos filets de brochet en papillote avec quelques rondelles de citron, un filet d'huile végétale et des herbes fraîches. Servez-le avec une poêlée d'asperges et une portion de quinoa pour un repas complet et équilibré.
Version sportive : après l'entraînement, associez le brochet à du riz complet et à des feuilles d'épinards juste tombées. Ce trio optimise la recharge glycogénique sans exploser les calories tout en couvrant vos besoins en protéines.
Envie d'une recette plus gourmande mais toujours maîtrisée ? Réalisez une mousse de brochet en incorporant du fromage blanc 0 % et servez-la sur des toasts de pain complet. Cela rappelle les quenelles traditionnelles, avec bien moins de calories et de lipides qu'une version à la crème.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le brochet ?
- 95 kcal pour 100 g.
- Le brochet est-il riche en protéines ?
- Oui : plus de 21 g de protéines pour 100 g, un excellent niveau pour un poisson maigre.
- Le brochet contient-il des oméga-3 ?
- Il en apporte une quantité modérée ; si vous recherchez un poisson très riche en oméga-3, orientez-vous plutôt vers le saumon.
- Comment limiter les calories d'une quenelle de brochet ?
- Remplacez la béchamel classique par une sauce à base de fromage blanc 0 % et évitez l'ajout de beurre ; vous réduirez ainsi nettement les calories.
- Brochet ou saumon : lequel est le plus léger ?
- À poids égal, le brochet affiche environ deux fois moins de calories et de lipides que le saumon, ce qui le rend plus adapté aux régimes hypocaloriques.
- Le brochet convient-il aux femmes enceintes ?
- Oui, occasionnellement ; toutefois, en raison d'un risque potentiel de traces de métaux lourds dans certains poissons d'eau douce, la consommation doit rester modérée et variée.
Aliments similaires
Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes. Elles ne peuvent en aucun cas se substituer à un avis ou traitement médical.
IMC
Poids Idéal
Date Ovulation
Date Accouchement
