Table des calories / Poissons / Chapon
Combien de calories dans le chapon ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du chapon
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 147 kcal | Protides 30 g | Lipides 3 g | Glucides 0 g |
| 7% | 40% | 4% | 0% |
Bienfaits santé du chapon
Chapon - 100g
Calories 98 kcal
Protides 20 g
Lipides 2 g
Glucides 0 g
Poisson de roche emblématique de la Méditerranée, le chapon (Scorpaena scrofa) est un aliment modéré en calories qui séduit par sa chair ferme et très riche en protéines. Sa faible teneur en lipides en fait un allié pour les personnes souhaitant contrôler leur apport énergétique sans sacrifier la satiété.
Côté micronutriments, il apporte naturellement des vitamines du groupe B (notamment B12 et B3), de la vitamine D, ainsi que des minéraux comme l'iode, le sélénium, le phosphore et le potassium. La présence d'acides gras oméga-3 (EPA-DHA) soutient la santé cardiovasculaire ; cet effet est toutefois supposé et dépend de la fréquence de consommation.
Traditionnellement pêché sur les fonds rocheux, le chapon est l'un des poissons stars de la bouillabaisse marseillaise. Sa peau épaisse le protège des épines de corail, ce qui explique son surnom de "scorpion de mer". Grâce à sa texture, il résiste bien à la cuisson lente, libérant ses arômes sans se déliter.
Conseils pour intégrer le chapon à une alimentation équilibrée
Pour un plat léger en calories, faites rôtir le chapon au four avec un filet de citron, un bouquet de thym et des dés de courgette. Servez-le avec une portion de quinoa et une salade croquante ; vous obtiendrez un repas complet riche en protéines, fibres et micronutriments.
Envie de saveurs provençales ? Préparez une soupe de poisson façon bouillabaisse : laissez mijoter le chapon avec des tomates, du fenouil et un filet d'huile d'olive, puis mixez et accompagnez de croûtons frottés à l'ail (modération recommandée pour les calories supplémentaires).
Le chapon se marie également avec un risotto de riz complet au safran ; laissez les arêtes infuser dans le bouillon pour maximiser les saveurs sans augmenter les calories du plat. Les sportifs peuvent l'intégrer dans un poke bowl en remplaçant le thon par des lamelles de chapon poché, ajoutant ainsi variété et protéines de haute qualité.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le chapon ?
- 98 kcal pour 100 g.
- Le chapon est-il un poisson gras ?
- Non, il est considéré comme un poisson maigre : seulement 2 g de lipides pour 100 g, ce qui limite naturellement les calories issues des graisses.
- Quelle différence entre chapon et rascasse rouge ?
- Ils appartiennent à la même famille des scorpénidés, mais le chapon est généralement plus gros, avec une chair plus ferme et légèrement plus pauvre en calories.
- La peau du chapon se mange-t-elle ?
- Oui, mais elle est épaisse ; si vous surveillez vos calories, retirez-la après cuisson pour limiter l'apport en lipides.
- Quelle cuisson préserve le mieux ses nutriments ?
- La cuisson vapeur ou pochée à feu doux maintient la vitamine B12 et limite la perte d'oméga-3, tout en évitant d'ajouter des calories superflues.
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