Table des calories / Poissons / Barracuda
Combien de calories dans le barracuda ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du barracuda
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 204 kcal | Protides 38 g | Lipides 6 g | Glucides 0 g |
| 10% | 51% | 9% | 0% |
Bienfaits santé du barracuda
Barracuda - 100g
Calories 136 kcal
Protides 25 g
Lipides 4 g
Glucides 0 g
Le barracuda est un poisson de mer à chair maigre et à teneur modérée en calories, apprécié pour sa densité nutritionnelle. Sa richesse en protéines complètes en fait un allié des sportifs et des personnes suivant une alimentation à contrôle de calories.
Sur le plan micronutritionnel, sa chair apporte des vitamines du groupe B, notamment la vitamine B12, essentielle à la formation des globules rouges et au métabolisme énergétique. On y retrouve également des apports intéressants en vitamine D, utile à la santé osseuse, ainsi qu'en sélénium, un antioxydant participant au fonctionnement normal du système immunitaire. Les oméga-3 EPA et DHA y sont présents en quantités non négligeables, favorisant la santé cardiovasculaire. Sa teneur en phosphore soutient la bonne minéralisation des dents et des os, tandis que le potassium contribue à l'équilibre acido-basique.
Côté histoire, les barracudas sont des carnassiers emblématiques des mers tropicales et subtropicales ; leur vitesse leur vaut le surnom de "torpille argentée". Dans certaines cultures caribéennes, leur chair fait partie de la cuisine traditionnelle depuis des siècles, bien qu'il faille rester vigilant quant aux risques de ciguatera selon les zones de pêche.
Conseils pour intégrer le barracuda à une alimentation équilibrée
Grâce à son goût affirmé, le barracuda se prête à une cuisson rapide : grillé au four ou à la plancha avec un filet de citron vert et une pointe de piment. Pour un repas équilibré et léger en calories, accompagnez-le d'une poêlée de courgette et d'un taboulé de quinoa parfumé aux herbes fraîches.
Dans une version plus gourmande mais toujours maîtrisée, réalisez des tacos marins : effilochez le barracuda cuit, ajoutez une salsa de mangue, quelques lamelles d'avocat et une sauce au yaourt citronnée. Les amateurs de bols protéinés peuvent l'associer à du riz complet, des dés de tomate et des feuilles de mâche.
Enfin, pour varier vos sources de protéines, alternez avec la chair plus grasse du saumon ou la finesse du cabillaud ; vous maintiendrez ainsi un apport équilibré en oméga-3 tout en surveillant vos calories quotidiennes.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le barracuda ?
- 136 kcal pour 100 g.
- Le barracuda est-il un poisson gras ou maigre ?
- Avec environ 4 g de lipides pour 100 g, il est classé parmi les poissons maigres à semi-gras, pratique pour les régimes visant à contrôler les calories sans sacrifier les oméga-3.
- Peut-on consommer le barracuda pendant la grossesse ?
- Oui, à condition de veiller à une cuisson complète et de ne pas dépasser deux portions de poissons prédateurs par semaine pour limiter l'exposition au mercure.
- Quelle est la meilleure cuisson pour préserver les nutriments ?
- La cuisson vapeur ou en papillote à basse température maintient les vitamines thermosensibles et les acides gras oméga-3 tout en évitant l'ajout de matières grasses et de calories superflues.
- Existe-t-il un risque de toxine ciguatera ?
- Oui, dans certaines zones tropicales, les grands barracudas peuvent accumuler cette toxine ; il est recommandé d'acheter un poisson d'origine contrôlée et de taille modérée pour éviter ce problème.
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