Table des calories / Viandes & Œufs / Bœuf - Onglet
Combien de calories dans l'onglet de bœuf ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de l'onglet de bœuf
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 222 kcal | Protides 42 g | Lipides 6 g | Glucides 0 g |
| 11% | 56% | 9% | 0% |
Bienfaits santé de l'onglet de bœuf
Onglet de bœuf - 100g
Calories 148 kcal
Protides 28 g
Lipides 4 g
Glucides 0 g
L'onglet de bœuf est considéré comme une pièce maigre à modérée en calories, appréciée des sportifs pour son excellent rapport protéines/lipides. Sa concentration naturelle en fer héminique contribue à la prévention de la fatigue, tandis que le zinc soutient l'immunité et la cicatrisation. On y trouve également des vitamines du groupe B (notamment B3, B6 et B12) utiles au métabolisme énergétique et au fonctionnement du système nerveux.
Cette coupe, parfois appelée "steak du boucher", est réputée pour sa saveur intense grâce à la présence de fibres musculaires longues et bien vascularisées. Dans la tradition française, l'onglet était souvent réservé aux artisans bouchers avant de devenir populaire en brasserie. Sa teneur quasi nulle en glucides le rend compatible avec les régimes pauvres en sucres ou cétogènes, tout en apportant des protéines complètes indispensables à la construction musculaire.
Bien que relativement pauvre en lipides, cette viande fournit de l'acide linoléique conjugué (CLA), supposé avoir un effet positif sur la composition corporelle. Sa densité nutritionnelle en fait un choix judicieux pour ceux qui surveillent leurs calories sans sacrifier la qualité nutritive.
Conseils pour intégrer l'onglet de bœuf à une alimentation équilibrée
Pour intégrer l'onglet de bœuf à une alimentation équilibrée, privilégiez une cuisson rapide à haute température (grill ou poêle très chaude) afin de préserver la tendreté. Servez-le avec des légumes verts comme un duo de brocoli vapeur et de haricot vert, puis ajoutez une cuillère de sauce au poivre maison allégée pour relever la viande sans explosion de calories.
En version "bowl" post-entraînement, découpez l'onglet en lamelles et disposez-le sur du riz complet tiède, agrémenté de dés de tomate fraîche et de coriandre : vous obtenez un plat riche en protéines et en fibres, idéal pour la récupération. Enfin, pour un dîner rapide, réalisez des tacos de laitue : feuilles croquantes garnies d'onglet émincé, oignons rouges et salsa ; ce format limite les apports caloriques tout en offrant des saveurs conviviales.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans l'onglet de bœuf ?
- 148 kcal pour 100 g.
- L'onglet de bœuf est-il une bonne source de protéines ?
- Oui : 100 g fournissent environ 28 g de protéines complètes, utiles à la masse musculaire.
- Cette coupe contient-elle beaucoup de lipides ?
- Non, environ 4 g pour 100 g, ce qui en fait une viande relativement maigre.
- Quelle cuisson préserve le mieux les nutriments ?
- Une cuisson rapide et saignante (aller-retour à feu vif) limite la perte de vitamines du groupe B et maintient un apport en calories contrôlé.
- L'onglet convient-il à un régime pauvre en glucides ?
- Oui, il ne renferme pratiquement pas de glucides et permet donc de maîtriser les calories provenant des sucres.
Aliments similaires
Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes. Elles ne peuvent en aucun cas se substituer à un avis ou traitement médical.
IMC
Poids Idéal
Date Ovulation
Date Accouchement
