Table des calories / Poissons / Truite
Combien de calories dans la truite ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la truite
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 227 kcal | Protides 33 g | Lipides 11 g | Glucides 0 g |
| 11% | 44% | 16% | 0% |
Bienfaits santé de la truite
Truite - 100g
Calories 151 kcal
Protides 22 g
Lipides 7 g
Glucides 0 g
La truite est un poisson d'eau douce reconnu pour sa teneur intéressante en protéines complètes et pour son profil lipidique riche en acides gras oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA). Sa chair apporte également des vitamines du groupe B, notamment la vitamine B12, mais aussi de la vitamine D, du phosphore, du sélénium et du potassium.
Avec une valeur énergétique située dans la fourchette moyenne, la truite est considérée comme un aliment modéré en calories : elle constitue donc une option judicieuse pour les personnes qui veulent surveiller leurs apports sans sacrifier la satiété ni la qualité nutritionnelle.
Grâce à ses oméga-3, elle contribue au maintien d'une fonction cardiovasculaire normale et à la réduction des inflammations. Les micronutriments cités participent, eux, au bon fonctionnement du système immunitaire, à la minéralisation osseuse et à la production d'énergie. On lui prête aussi, de façon supposée, des vertus pour la santé cognitive, en lien avec les oméga-3.
Enfin, un élément souvent méconnu : la truite arc-en-ciel fut introduite en Europe à la fin du XIXᵉ siècle pour dynamiser la pisciculture et diversifier l'offre de poissons frais. Aujourd'hui, l'élevage maîtrisé permet de disposer d'un produit disponible toute l'année, à faible impact environnemental comparé à d'autres espèces marines.
Conseils pour intégrer la truite à une alimentation équilibrée
Pour profiter de la truite sans faire exploser vos calories, privilégiez une cuisson vapeur ou en papillote, simplement assaisonnée d'un filet de citron et d'herbes fraîches. Servez-la avec des rubans de courgette poêlés à l'huile d'olive et une portion de riz complet : vous obtenez ainsi un repas équilibré, riche en protéines et maîtrisé en lipides.
Autre idée : préparer un tartare de truite, proche du ceviche. Coupez la chair crue en dés, ajoutez quelques cubes d'avocat, de l'aneth et une pointe de moutarde douce. Cette recette fraîche et rapide est idéale en entrée légère.
Les amateurs de grillades pourront opter pour une truite entière au barbecue. Garnissez la cavité abdominale de rondelles d'orange et de fenouil, puis servez-la avec une salade de brocoli croquant. Vous obtiendrez un plat festif dont la densité en calories reste raisonnable, tout en offrant un profil nutritionnel similaire à celui du saumon, mais souvent plus léger.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la truite ?
- La truite apporte 151 kcal pour 100 g.
- La truite est-elle plus maigre que le saumon ?
- Oui ; à portion égale, elle renferme moins de lipides et donc moins de calories que le saumon, tout en fournissant des oméga-3.
- La truite contient-elle des oméga-3 ?
- Absolument ; c'est une excellente source d'EPA et de DHA, bénéfiques pour le cœur et la vision.
- Peut-on manger la peau de la truite ?
- Oui, si elle est bien nettoyée et cuite, sa peau devient croustillante et concentre des micronutriments ; veillez toutefois à modérer la quantité de matières grasses ajoutées pour ne pas augmenter inutilement les calories.
- Quelle cuisson préserve le mieux les nutriments de la truite ?
- La cuisson vapeur ou en papillote limite les pertes de vitamines hydrosolubles et évite l'ajout d'huile excessive, maintenant ainsi un apport maîtrisé en calories.
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