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Combien de calories dans le sirop de fruits ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du sirop de fruits
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 98 kcal | Protides 0 g | Lipides 0 g | Glucides 25 g |
| 5% | 0% | 0% | 9% |
Bienfaits santé du sirop de fruits
Sirop de fruits - 100ml
Calories 328 kcal
Protides 0 g
Lipides 0 g
Glucides 82 g
Dérivé de la concentration de jus ou d'extraits de fruits, le sirop de fruits est avant tout une source d'énergie rapide : il s'agit d'un aliment riche en calories grâce à sa teneur élevée en glucides simples. Il apporte essentiellement du saccharose, mais peut encore renfermer de petites quantités de vitamine C ainsi que des traces de potassium et de manganèse issues du fruit d'origine.
Employé avec parcimonie, ce concentré sucré peut rendre service aux sportifs d'endurance qui doivent recharger leurs réserves de glycogène entre deux séances. Mélangé à de l'eau et à une pincée de sel, il constitue une boisson maison isotonique à moindre coût. Historiquement, les premiers sirops de fruits furent élaborés au XVIIᵉ siècle pour conserver la saveur des récoltes hors saison ; ils servaient aussi à masquer le goût de certaines préparations médicinales.
Le produit restant essentiellement composé de sucre, il n'offre que des bienfaits nutritionnels limités comparé à un jus d'abricot ou à une salade de fruits. Néanmoins, utilisé correctement, il peut faciliter l'acceptation de l'eau chez les personnes ayant du mal à boire suffisamment, ou fournir un appoint calorique rapide en cas de sous-alimentation.
Conseils pour intégrer le sirop de fruits à une alimentation équilibrée
Pour limiter l'apport en calories tout en profitant de sa saveur, comptez une cuillère à café de sirop dans un grand verre d'eau pétillante et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. Vous obtenez ainsi une alternative maison à la limonade industrielle, avec un dosage maîtrisé.
Côté desserts, arrosez un bol de fromage blanc 0% de deux traits de sirop et parsemez-le de dés de pomme ou de framboise fraîches : la protéine du laitage équilibre la charge glycémique du repas.
Le sirop de fruits parfume également les pâtes à cuisson rapide : incorporez une petite louche dans la pâte à pancake ou à gaufre pour remplacer une partie du sucre. Réduisez alors légèrement la quantité de liquide pour préserver la texture.
En version salée, réalisez un glaçage minute pour un magret de canard : faites réduire 1 c. à s. de sirop de cassis avec 1 c. à s. de vinaigre balsamique et nappez la viande en fin de cuisson. L'acidité du vinaigre atténue le côté sucré sans alourdir l'addition calorique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le sirop de fruits ?
- 328 kcal pour 100 g.
- Le sirop de fruits est-il meilleur pour la santé qu'un soda ?
- À quantité de sucre égale, l'apport calorique est similaire. Toutefois, vous dosez vous-même le sirop, ce qui permet souvent de réduire les calories par verre par rapport à un soda prêt à boire.
- Quelle quantité quotidienne recommander pour limiter les calories ?
- Une à deux cuillères à soupe par jour (soit 30 ml maximum) suffisent largement pour parfumer boissons ou desserts sans dépasser 60 kcal.
- Le sirop de fruits contient-il des fibres ?
- Non. Le processus de filtration élimine quasiment toutes les fibres du fruit ; l'aliment fournit donc surtout des glucides rapides.
- Puis-je remplacer le sucre de ma pâte à crêpe nature par du sirop de fruits ?
- Oui, mais diminuez la quantité de liquide de la recette pour compenser l'humidité du sirop et surveillez la coloration, car le sirop caramélise plus vite.
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