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Combien de calories dans le sirop d'érable ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du sirop d'érable
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 42 kcal | Protides 0 g | Lipides 0 g | Glucides 11 g |
| 2% | 0% | 0% | 4% |
Bienfaits santé du sirop d'érable
Sirop d'érable - 100g
Calories 280 kcal
Protides 0 g
Lipides 0 g
Glucides 70 g
Dérivé concentré de la sève d'érable, le sirop d'érable est un édulcorant naturel au profil calorique modéré : il apporte moins de calories qu'un sucre blanc classique, tout en conférant une saveur spécifique caramélisée.
Sur le plan micronutritionnel, il fournit de petites quantités de manganèse, de zinc et de potassium, ainsi que de la vitamine B2 (riboflavine). Ces éléments participent respectivement au bon fonctionnement du métabolisme énergétique, au soutien du système immunitaire et à l'équilibre de la pression artérielle. On y retrouve aussi des composés phénoliques antioxydants ; leur action protectrice reste toutefois supposée, les études portant encore sur des volumes limités.
Introduit au XVIIe siècle en Europe par les colons, ce sirop est depuis devenu l'un des symboles culinaires du Canada. Les grades de couleur (doré, ambré, foncé) reflètent la concentration en sucres et arômes, mais pas les calories.
Conseils pour intégrer le sirop d'érable à une alimentation équilibrée
Avec son pouvoir sucrant supérieur, une cuillère de sirop d'érable permet souvent de réduire la quantité globale de sucre ajouté dans un plat, ce qui aide à maîtriser les calories du repas.
Idées simples : napper légèrement vos pancakes maison, incorporer une touche dans un yaourt nature ou sucrer une compote de pomme sans recourir au sucre raffiné. Pour un encas post-entraînement équilibré, mélangez des flocons d'avoine, quelques dés de banane et une cuillerée de sirop : l'apport en glucides simples favorise la récupération glycogénique, tandis que les fibres des flocons limitent le pic de calories absorbées trop rapidement.
En cuisine salée, une marinade express pour du saumon : jus de citron, sauce soja, gingembre et filet de sirop d'érable avant un passage au four ; le contraste sucré-salé relève la préparation sans exploser les calories si l'on dose le sirop avec parcimonie.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le sirop d'érable ?
- 280 kcal pour 100 g.
- Le sirop d'érable fait-il grossir ?
- Comme tout aliment riche en glucides, il contribue à l'apport énergétique. Utilisé avec modération et en remplacement d'un sucre plus calorique, il peut aider à contrôler les calories totales du régime.
- Peut-on remplacer le sucre par le sirop d'érable en pâtisserie ?
- Oui, son pouvoir sucrant est légèrement supérieur ; comptez environ 75 g de sirop pour 100 g de sucre et réduisez la part de liquide de la recette pour garder la même texture.
- Le sirop d'érable convient-il aux sportifs ?
- Son ratio élevé de glucides simples le rend utile pour recharger les réserves de glycogène après un effort, à condition d'intégrer les calories dans le plan alimentaire global.
- Existe-t-il une différence nutritionnelle entre sirop clair et foncé ?
- La couleur reflète surtout la période de récolte ; les teneurs en minéraux et en calories restent comparables d'un grade à l'autre.
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