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Combien de calories dans la crème de champignons ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la crème de champignons
Pour ml et un besoin en calories de kcal
| Calories 113 kcal | Protides 1.8 g | Lipides 6.8 g | Glucides 11 g |
| 6% | 2% | 10% | 4% |
Bienfaits santé de la crème de champignons
Crème de champignons - 100ml
Calories 45 kcal
Protides 0.7 g
Lipides 2.7 g
Glucides 4.5 g
Composée majoritairement de purée de champignons et d'un apport modéré en crème, la crème de champignons est considérée comme un aliment pauvre en calories, tout en délivrant quelques nutriments intéressants : les champignons apportent en effet de la vitamine D (rare dans les végétaux), des vitamines du groupe B (notamment B2 et B3), ainsi que des minéraux tels que le potassium, le sélénium et le cuivre. La présence de crème fournit un peu de calcium et de vitamine A.
Grâce aux fibres spécifiques des champignons (bêta-glucanes), on lui attribue un effet supposé sur la satiété et le maintien d'un microbiote diversifié. Historiquement, ce velouté est né dans la cuisine française de la fin du XIXᵉ siècle, lorsque les premiers champignons de Paris cultivés ont rencontré la vogue des potages crémés servis dans les palaces.
Conseils pour intégrer la crème de champignons à une alimentation équilibrée
Pour profiter de la crème de champignons sans alourdir le bilan calorique du repas, servez-la en entrée avec quelques croûtons de pain complet grillé et un filet d'huile de colza. En plat principal, elle accompagne idéalement du poulet rôti ou des escalopes de dinde, complétées d'une portion de riz semi-complet ou de quinoa. Vous obtenez ainsi un repas équilibré grâce au duo protéines/glucides complexes et au faible apport calorique de la soupe.
Version express : allongez une brique de crème de champignons avec un bouillon maison, ajoutez des fleurettes de brocoli cuites vapeur, parsemez d'un peu de parmesan fraîchement râpé ; le plat reste léger en calories tout en gagnant en croquant et en calcium.
Pour une recette "tout-en-un", versez la crème sur des pâtes complètes et agrémentez-la de dés de saumon fumé : l'iode et les oméga-3 du poisson équilibrent la richesse aromatique du champignon, tandis que les calories globales restent modérées si l'on dose la sauce avec parcimonie.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la crème de champignons ?
- 45 kcal pour 100 g.
- La crème de champignons est-elle adaptée à un régime minceur ?
- Oui, son apport calorique est faible ; consommée en portion raisonnable et associée à des protéines maigres et des légumes, elle facilite un déficit calorique sans frustration.
- Quelle différence entre une crème de champignons industrielle et maison ?
- La version maison permet de contrôler le sel, la quantité de crème et donc les calories, tout en évitant les additifs ; la version prête-à-l'emploi est pratique mais souvent plus riche en sodium.
- Puis-je congeler la crème de champignons ?
- Oui ; refroidissez-la rapidement, versez-la dans une boîte hermétique et congelez jusqu'à trois mois. La texture peut légèrement changer ; mixez à nouveau après décongélation.
- La crème de champignons contient-elle du gluten ?
- La recette traditionnelle n'en contient pas, mais certaines préparations industrielles utilisent de la farine comme liant ; vérifiez l'étiquette si vous êtes intolérant.
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