Table des calories / Légumes / Soja
Combien de calories dans le soja ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du soja
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 20 kcal | Protides 2.4 g | Lipides 0.1 g | Glucides 2.4 g |
| 1% | 3% | 0% | 1% |
Bienfaits santé du soja
Soja - 100g
Calories 17 kcal
Protides 2 g
Lipides 0.1 g
Glucides 2 g
Le soja est un légume sec exceptionnellement pauvre en calories, ce qui en fait un allié de choix pour les personnes souhaitant contrôler leur apport énergétique tout en conservant une densité nutritionnelle élevée. Sa teneur modérée en protéines végétales et en fibres favorise la satiété et aide à limiter les fringales.
Côté micronutriments, il apporte des vitamines du groupe B (B1, B2, B6 et folates) ainsi que de la vitamine K. Parmi les minéraux les plus représentés, on retrouve le magnésium, le potassium, le phosphore, le manganèse et un peu de calcium et de fer. Ces éléments soutiennent le métabolisme énergétique, la contraction musculaire et la santé osseuse.
Le soja renferme aussi des composés bioactifs : isoflavones (phyto-œstrogènes), saponines et lécithine. Les isoflavones sont étudiées pour leurs effets supposés sur les bouffées de chaleur post-ménopause et la prévention cardiovasculaire ; les saponines, pour leur action antioxydante supposée.
Introduit en Europe au XVIIᵉ siècle, le soja est consommé en Asie depuis plus de 3 000 ans comme aliment de base, fermenté ou non. Aujourd'hui, il est apprécié des végétariens, des sportifs et des personnes au régime pour son ratio protéines/calories avantageux.
Conseils pour intégrer le soja à une alimentation équilibrée
Pour profiter du soja sans exploser votre quota de calories, pensez aux pousses croquantes (germes) ajoutées en fin de cuisson dans un wok, ou parsemez-les sur une salade composée. Elles se marient parfaitement avec du riz sauté, quelques dés de tomate et un filet de sauce soja allégée.
Version bowl : mélangez du soja cuit à la vapeur, du quinoa, des fleurettes de brocoli rôties et quelques lamelles d'avocat. Vous obtenez un plat riche en protéines végétales, équilibré en glucides complexes et toujours léger en calories.
En collation post-entraînement, associez une petite portion de soja nature à du tofu grillé et à une sauce au yaourt citronnée ; vous doublerez l'apport protéique sans ajouter beaucoup de calories supplémentaires.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le soja ?
- 17 kcal pour 100 g.
- Le soja est-il une bonne source de protéines ?
- Oui, il apporte des protéines végétales de bonne qualité, idéales pour diversifier ses apports et compléter ceux des céréales.
- Peut-on consommer du soja quand on surveille son poids ?
- Absolument : grâce à sa très faible densité calorique et à ses fibres, il aide à contrôler l'appétit sans alourdir la note en calories.
- Le soja contient-il du gluten ?
- Non, le soja est naturellement sans gluten ; il convient donc aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
- Quelle différence entre soja jaune sec et pousses de soja en conserve ?
- Le soja jaune sec est la graine entière nécessitant trempage et cuisson, alors que les pousses (germes) sont jeunes et déjà croquantes ; leur profil nutritionnel reste très pauvre en calories mais la teneur en vitamines hydrosolubles est un peu plus élevée.
Aliments similaires
Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes. Elles ne peuvent en aucun cas se substituer à un avis ou traitement médical.
IMC
Poids Idéal
Date Ovulation
Date Accouchement
