Table des calories / Légumes / Fève
Combien de calories dans la fève ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la fève
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 162 kcal | Protides 11 g | Lipides 0.6 g | Glucides 28 g |
| 8% | 15% | 1% | 10% |
Bienfaits santé de la fève
Fève - 100g
Calories 81 kcal
Protides 5.5 g
Lipides 0.3 g
Glucides 14 g
La fève est un légume sec classé parmi les aliments modérés en calories, ce qui en fait un atout pour les personnes souhaitant contrôler leur apport énergétique sans sacrifier la satiété.
Elle apporte naturellement des protéines végétales complètes, ainsi qu'une quantité notable de fibres solubles et insolubles, précieuses pour la régulation du transit et la sensation de satiété durable – deux facteurs clés dans la gestion du poids.
Du côté des micronutriments, la fève renferme de la vitamine B9 (folates), de la vitamine B1 et une fraction intéressante de vitamine K. Elle constitue aussi une bonne source de magnésium, de fer non héminique, de manganèse et de potassium. On y trouve par ailleurs de la L-dopa, précurseur naturel de la dopamine, dont les effets bénéfiques sur l'humeur et la motricité sont supposés mais encore à l'étude.
Consommée depuis l'Antiquité, elle servait déjà de base protéique aux civilisations méditerranéennes avant l'introduction du haricot. Dans certaines cultures, une fève sèche cachée dans un gâteau désignait le "roi" de la fête : un clin d'œil historique qui rappelle son importance symbolique.
Conseils pour intégrer la fève à une alimentation équilibrée
Pour profiter d'un repas équilibré et modéré en calories, mariez la fève cuite et refroidie à un filet d'huile d'olive, quelques rondelles de tomate et des dés de feta. Cette salade méditerranéenne offre un apport de protéines végétales et animales complémentaires, idéale après l'entraînement.
En plat chaud, remplacez la moitié du riz complet d'un risotto par des fèves blanchies : vous obtiendrez une texture crémeuse, plus riche en fibres et moins dense en calories qu'une version 100 % riz. Servez avec un pavé de saumon grillé pour booster l'apport en oméga-3.
Envie d'un velouté protéiné ? Mixez la fève avec du bouillon léger et une touche de pistache torréfiée. La noix apportera des acides gras insaturés tandis que la fève assure la consistance sans excès de calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la fève ?
- 81 kcal pour 100 g.
- La fève est-elle adaptée à un régime sportif ?
- Oui, grâce à sa teneur en protéines végétales et en glucides complexes, elle soutient la récupération musculaire sans surcharge excessive en calories.
- Faut-il faire tremper les fèves sèches avant cuisson ?
- Un trempage de 8 à 12 heures réduit le temps de cuisson et améliore la digestibilité en diminuant certains composés susceptibles de provoquer des ballonnements.
- La fève contient-elle du gluten ?
- Non, comme toutes les légumineuses, elle est naturellement sans gluten et convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
- Comment limiter les calories dans un plat à base de fèves ?
- Évitez les ajouts de crème ou de charcuterie grasse, préférez des herbes fraîches, des épices et un filet d'huile d'olive mesuré ; associez-la à des légumes croquants pour augmenter le volume sans augmenter fortement les calories.
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