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Combien de calories dans le nougat ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du nougat
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 107 kcal | Protides 1.5 g | Lipides 4 g | Glucides 16 g |
| 5% | 2% | 6% | 6% |
Bienfaits santé du nougat
Nougat - 100g
Calories 428 kcal
Protides 6 g
Lipides 16 g
Glucides 65 g
Le nougat est une confiserie traditionnelle à base de miel, de sucre, de blancs d'œuf et surtout de fruits à coque comme les amandes ou les pistaches. Son mélange de sucres simples et de lipides insaturés en fait un aliment riche en calories, idéal pour un apport d'énergie rapide, mais à consommer avec modération.
Grâce aux fruits à coque qu'il contient, le nougat apporte de la vitamine E antioxydante, un peu de vitamines B, ainsi que des minéraux comme le magnésium, le calcium, le fer et le phosphore. Les lipides majoritairement insaturés contribuent à l'équilibre du profil lipidique. Le miel fournit, par ailleurs, des polyphénols aux propriétés antioxydantes supposées.
Introduit en Europe par les marchands arabes au Moyen Âge, le nougat s'est implanté dans plusieurs régions méditerranéennes ; la ville de Montélimar en a fait sa spécialité dès le XVIIᵉ siècle. Longtemps considéré comme une provision de voyage pour les marins et les pèlerins, il servait de réserve d'énergie stable avant l'invention des barres énergétiques modernes.
Conseils pour intégrer le nougat à une alimentation équilibrée
Sa teneur élevée en calories impose de limiter les portions à 20–30 g : servez-le en petits dés dans un yaourt nature pour un encas protéiné et plus rassasiant.
Pour un petit-déjeuner équilibré, mélangez quelques éclats de nougat à des flocons d'avoine, et ajoutez des dés de pomme fraîche ; vous obtiendrez un porridge gourmand mais riche en fibres, qui modérera la montée de sucre.
En dessert léger, parsemez un carpaccio de poires rôties d'une fine brisure de nougat ; l'acidité du fruit contrebalance la douceur sucrée. Vous pouvez aussi l'incorporer en éclats dans une salade de fruits d'agrumes pour apporter croquant et parfums de miel, tout en maîtrisant la charge calorique globale du repas.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le nougat ?
- 428 kcal pour 100 g.
- Le nougat fait-il grossir ?
- Comme c'est un aliment très dense en calories et riche en sucres, un excès favorise la prise de poids. Cependant, consommé en fines portions occasionnelles dans le cadre d'une alimentation variée, l'impact reste limité.
- Le nougat contient-il du gluten ?
- Le nougat traditionnel est naturellement sans gluten. Vérifiez toutefois les étiquettes des produits industriels pour éviter les farines ou amidons ajoutés.
- Est-il judicieux de manger du nougat avant un effort sportif ?
- Une petite portion (15 g), prise 30 minutes avant l'effort, fournit des glucides rapides et un peu de protéines, ce qui est utile pour des sports de longue durée. Cependant, prévoyez de l'eau, car il est très sucré.
- Peut-on préparer un nougat maison moins calorique ?
- Oui : en réduisant la quantité de sucre, en augmentant légèrement la proportion de blancs d'œuf et en utilisant davantage d'amandes ou d'autres fruits à coque, on obtient une version plus riche en protéines et légèrement moins calorique, mais la texture sera moins tendre.
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