Calories muscat : valeurs nutritionnelles, apports & bienfaits

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Combien de calories dans le muscat ?

Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du muscat

Pour ml et un besoin en calories de kcal

Calories 201 kcal	Protides 0 g	Lipides 0 g	Glucides 19 g

10%	0%	0%	7%

Bienfaits santé du muscat

Bien qu'il s'agisse avant tout d'un vin doux, le muscat apporte quelques micronutriments issus du raisin : un peu de potassium, de manganèse et des vitamines du groupe B (notamment B3 et B6) qui survivent partiellement à la vinification. Sa robe dorée cache également des polyphénols antioxydants (resvératrol, quercétine), dont l'intérêt pour la santé cardiovasculaire est souvent évoqué, mais reste supposé et dépend fortement de la modération de la consommation.

Historiquement, le muscat est l'un des plus anciens cépages connus : on le retrouve dans les écrits grecs et romains, puis dans les vignobles méditerranéens, où il est vinifié en vin doux naturel. Son parfum musqué provient de composés aromatiques (monoterpènes) très présents dans la baie.

Avec 134 calories pour 100 g, il s'agit d'une boisson riche en calories par rapport à la plupart des vins secs et des boissons non alcoolisées. Les glucides proviennent des sucres résiduels du raisin qui n'ont pas été entièrement transformés en alcool.

Conseils pour intégrer le muscat à une alimentation équilibrée

Pour profiter du muscat sans alourdir son bilan calorique, on peut le servir en petite quantité (verre de dégustation) en apéritif avec quelques dés de fromage blanc 0 % aux herbes fraîches et quelques grains de raisin sec. Cela limite les portions d'alcool tout en offrant une touche gourmande.

En cuisine, une réduction de muscat donne une sauce légèrement caramélisée parfaite pour napper un filet de saumon fumé ou pour glacer des légumes rôtis comme la carotte. On obtient ainsi un plat équilibré, où la part de calories reste majoritairement issue des protéines et des fibres, plutôt que du sucre.

Autre idée : déglacer une poêle après avoir saisi un blanc de poulet avec une cuillère à soupe de muscat ; laisser réduire, puis ajouter un trait de citron. On obtient une sauce rapide, peu grasse, mais parfumée. À accompagner d'une poêlée de courgette pour un repas léger en calories et riche en vitamines.

Questions fréquentes

Combien de calories dans le muscat ?: 134 kcal pour 100 g.
Le muscat contient-il plus de sucre qu'un vin blanc sec ?: Oui. Sa fermentation est arrêtée plus tôt, ce qui laisse une quantité notable de sucres résiduels et explique son apport calorique plus élevé.
Peut-on utiliser le muscat dans des desserts faibles en calories ?: Une cuillère de muscat suffit pour parfumer une salade de fraises et de pêches sans augmenter fortement les calories ; il faut simplement éviter d'y ajouter du sucre supplémentaire.
Le muscat apporte-t-il des antioxydants ?: Comme tout vin issu de raisins aromatiques, il contient des polyphénols antioxydants. Leur effet est toutefois limité par la quantité raisonnable recommandée (un petit verre) et ne compense pas les effets de l'alcool.
Le muscat convient-il aux sportifs en période de sèche ?: En raison de son taux de sucre et de ses 134 calories pour 100 g, il est préférable de le réserver aux moments festifs et de privilégier des boissons non caloriques au quotidien.

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La consommation d'alcool peut nuire à la santé. À consommer avec modération. Ne pas boire avant de conduire. Déconseillé pendant la grossesse. Réservé aux personnes majeures.

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