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Combien de calories dans le chili con carne ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du chili con carne
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 536 kcal | Protides 35 g | Lipides 18 g | Glucides 60 g |
| 27% | 47% | 27% | 22% |
Bienfaits santé du chili con carne
Chili con carne - 100g
Calories 153 kcal
Protides 10 g
Lipides 5 g
Glucides 17 g
Plat unique d'inspiration tex-mex, le chili con carne est un aliment de densité énergétique modérée en calories. Sa combinaison de viande rouge et de haricots rouges fournit un profil nutritionnel relativement équilibré entre protéines, glucides complexes et lipides.
Le bœuf apporte du fer héminique, du zinc et des vitamines B12 et B6, utiles au transport de l'oxygène et au métabolisme énergétique. Les haricots rouges sont riches en fibres, en folates, en magnésium et en potassium, contribuant à la satiété, à la régulation de la glycémie et à la fonction musculaire.
La tomate concassée ajoute du lycopène, antioxydant associé à la protection cardiovasculaire, tandis que le piment apporte de la capsaïcine, une molécule supposée légèrement thermogénique et antimicrobienne.
Un bol de chili con carne couvre généralement 20–30 % des besoins journaliers en fibres et constitue une source intéressante de protéines de haute qualité. Grâce à cette densité modérée en calories et à sa richesse en micronutriments, il peut s'intégrer aussi bien à un programme de perte de poids qu'à un plan de prise de masse.
Côté histoire, ce ragoût serait né au XIXᵉ siècle dans le sud du Texas, popularisé par les "Chili Queens" de San Antonio avant de devenir un classique outre-Atlantique. Il est aujourd'hui autant apprécié pour son goût relevé que pour sa praticité en batch cooking.
Conseils pour intégrer le chili con carne à une alimentation équilibrée
Pour un repas complet et rassasiant autour du chili con carne, servez-le avec 80 g de riz complet cuit et quelques lamelles d'avocat ; vous obtenez ainsi des glucides complexes, des fibres supplémentaires et des acides gras mono-insaturés bons pour le cœur.
Si votre objectif est de diminuer les calories, remplacez la viande de bœuf par de la dinde hachée et augmentez la proportion de légumes (poivron, courgette). Vous pouvez aussi rincer les haricots en conserve pour réduire le sel.
Les sportifs en phase de récupération apprécient un topping de yaourt nature agrémenté de coriandre fraîche : la protéine lactée complète les protéines du plat et le yaourt atténue le piquant.
Envie d'une variante végétarienne ? Remplacez la viande par du tofu ferme émietté de paprika fumé : votre chili reste riche en protéines tout en étant plus léger en calories.
Enfin, le chili con carne supporte très bien la congélation : préparez une grande marmite le week-end, portionnez et accompagnez au choix d'une salade de fruits pour une note sucrée légère en fin de repas.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le chili con carne ?
- Il faut compter environ 153 kcal pour 100 g.
- Le chili con carne fait-il grossir ?
- Consommé en portion raisonnable (200 g) et associé à une garniture légère, ce plat modéré en calories s'intègre facilement à un régime hypocalorique.
- Comment réduire les calories de mon chili con carne ?
- Choisissez une viande maigre, ajoutez davantage de légumes, limitez l'huile et servez avec une petite portion de féculent complet.
- Le chili con carne est-il adapté à la prise de masse musculaire ?
- Oui, grâce à sa bonne teneur en protéines et à ses glucides lents, il constitue un repas post-entraînement efficace.
- Puis-je congeler le chili con carne ?
- Absolument ; il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur, sans perte notable de saveur ou de nutriments.
- Quelle portion de chili con carne pour un régime amaigrissant ?
- Une portion de 150 g à 200 g, accompagnée d'une grosse salade verte, permet de rester sous la barre des 400 kcal pour le repas.
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