Table des calories / Poissons / Sébaste
Combien de calories dans la sébaste ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la sébaste
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 147 kcal | Protides 30 g | Lipides 3 g | Glucides 0 g |
| 7% | 40% | 4% | 0% |
Bienfaits santé de la sébaste
Sébaste - 100g
Calories 98 kcal
Protides 20 g
Lipides 2 g
Glucides 0 g
La sébaste est un poisson marin à chair blanche reconnu pour sa teneur élevée en protéines complètes tout en restant modéré en calories, ce qui en fait un allié pour la gestion du poids. Elle apporte naturellement des vitamines du groupe B, notamment la B12, qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux et à la réduction de la fatigue. Sa richesse en phosphore soutient la santé osseuse, tandis que l'iode favorise le bon fonctionnement de la thyroïde.
On y trouve également du sélénium, un antioxydant essentiel, ainsi qu'une petite quantité d'oméga-3 (EPA et DHA) participant à la prévention des maladies cardiovasculaires – bien que ces effets soient encore supposés pour certaines pathologies. Grâce à son profil lipidique faible, la sébaste reste un choix intéressant lorsque l'on souhaite augmenter ses apports en protéines sans alourdir l'apport calorique global.
Fun fact : surnommée "redfish" dans l'Atlantique Nord, la sébaste a longtemps été confondue avec le rouget. Sa couleur rouge vif provient de pigments caroténoïdes présents dans son alimentation naturelle. Historiquement, les pêcheurs islandais l'appréciaient pour sa bonne conservation une fois salée et séchée, ce qui en faisait une source de protéines disponible toute l'année, alors que l'apport en calories restait maîtrisé.
Conseils pour intégrer la sébaste à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré, grillez la sébaste au four avec un filet d'huile d'olive et du jus de citron, puis servez-la avec un mélange de courgettes rôties et une salade de quinoa. Vous obtenez ainsi un plat riche en protéines, fibres et micronutriments, mais toujours raisonnable en calories.
Envie d'un déjeuner léger ? Préparez des tacos de sébaste effilochée, garnis de salsa de mangue et de quelques dés de pomme pour une touche acidulée. Utilisez des tortillas de maïs pour limiter l'apport calorique et augmenter la teneur en fibres.
Pour un dîner plus gourmand mais toujours maîtrisé en calories, la sébaste peut remplacer le saumon dans une brandade revisitée : mélangez-la avec une purée légère de pommes de terre et un peu d'ail, puis gratinez au four. Cette option offre la texture réconfortante d'un plat traditionnel tout en diminuant la charge calorique par rapport à la recette classique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la sébaste ?
- 98 kcal pour 100 g.
- La sébaste est-elle considérée comme un poisson maigre ?
- Oui, avec seulement 2 g de lipides pour 100 g, elle entre dans la catégorie des poissons maigres tout en fournissant beaucoup de protéines.
- La sébaste convient-elle à un régime sportif riche en protéines ?
- Absolument : environ 20 g de protéines pour 100 g en font une excellente source protéique pour la récupération et le maintien de la masse musculaire, sans excès de calories.
- Peut-on congeler la sébaste cuite ?
- Oui, mais pour préserver sa texture, laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique et consommez-la dans les deux mois.
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