Table des calories / Recettes / Hachis parmentier
Combien de calories dans le hachis parmentier ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du hachis parmentier
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 578 kcal | Protides 37 g | Lipides 26 g | Glucides 49 g |
| 29% | 49% | 39% | 18% |
Bienfaits santé du hachis parmentier
Hachis parmentier - 100g
Calories 165 kcal
Protides 10.5 g
Lipides 7.5 g
Glucides 14 g
Plat traditionnel associant viande hachée et purée de pommes de terre, le hachis parmentier est considéré comme modéré en calories : il apporte une densité énergétique équilibrée qui convient aussi bien aux sportifs qu'aux personnes surveillant leur poids.
Grâce à la viande de bœuf, il fournit des protéines de bonne qualité ainsi que du fer héminique et du zinc, utiles au maintien de la masse musculaire et au système immunitaire. Les pommes de terre, elles, contribuent à l'apport en potassium et en vitamine B6. La couche de lait et de beurre souvent utilisée dans la purée apporte des vitamines A et D liposolubles.
Sur le plan historique, le plat est attribué à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien qui popularisa la pomme de terre dans la France du XVIIIᵉ siècle pour lutter contre la famine. Aujourd'hui, il s'inscrit dans la cuisine familiale française et sert fréquemment de recette anti-gaspillage pour recycler un reste de rôti.
En résumé, le hachis parmentier combine glucides complexes, protéines animales et lipides, ce qui en fait une option rassasiante sans excès de calories, pour peu que l'on maîtrise la quantité de matières grasses ajoutées.
Conseils pour intégrer le hachis parmentier à une alimentation équilibrée
Pour un repas équilibré, accompagnez votre part de hachis parmentier d'une salade croquante de laitue ou de jeunes pousses de roquette, relevée d'une vinaigrette légère. Vous profiterez ainsi de fibres et de micronutriments supplémentaires avec un minimum de calories.
Envie d'un plat plus végétal ? Remplacez la moitié de la viande par des lentilles cuites ; la texture reste onctueuse et la recette gagne en fibres et en protéines végétales, tout comme un bon curry de poulet équilibré.
Pour les sportifs en phase de récupération glucidique, servez le hachis avec une poêlée de haricots verts et quelques bâtonnets de carottes vapeur afin d'augmenter le volume du plat sans trop ajouter de calories.
Enfin, si vous préparez votre purée maison, utilisez du lait demi-écrémé et une noix de beurre allégé pour conserver le moelleux traditionnel tout en maîtrisant l'apport calorique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le hachis parmentier ?
- Le hachis parmentier apporte en moyenne 165 kcal pour 100 g.
- Le hachis parmentier fait-il grossir ?
- C'est un plat modérément calorique ; consommé dans des portions adaptées (environ 250 g pour un repas) et accompagné de légumes, il s'intègre sans problème à une alimentation équilibrée.
- Comment réduire les calories de mon hachis parmentier ?
- Utilisez une viande hachée à 5 % de matière grasse, remplacez la moitié de la purée par de la purée de chou-fleur et diminuez le beurre ; vous pourrez économiser jusqu'à 30 % de calories.
- Quelle portion recommander à un sportif après l'entraînement ?
- Une portion de 300 à 350 g couvre bien les besoins en protéines et en glucides post-effort, surtout si vous l'associez à une salade ou à des crudités.
- Peut-on congeler le hachis parmentier ?
- Oui : placez-le dans un plat hermétique, laissez refroidir, puis congelez jusqu'à trois mois. Réchauffez-le au four pour préserver sa texture.
- Le hachis parmentier convient-il aux enfants ?
- Absolument ; sa texture fondante et son apport équilibré en protéines, glucides et lipides en font un plat apprécié des plus jeunes, à condition de maîtriser le sel.
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