Table des calories / Légumes / Chou de Bruxelles
Combien de calories dans le chou de Bruxelles ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du chou de Bruxelles
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 64 kcal | Protides 5 g | Lipides 0.4 g | Glucides 10 g |
| 3% | 7% | 1% | 4% |
Bienfaits santé du chou de Bruxelles
Chou de Bruxelles - 100g
Calories 32 kcal
Protides 2.5 g
Lipides 0.2 g
Glucides 5 g
Peu dense énergétiquement, le chou de Bruxelles est considéré comme un aliment pauvre en calories, ce qui en fait un allié pour les personnes souhaitant contrôler leur apport énergétique sans sacrifier la satiété. Il renferme une quantité remarquable de vitamine C et de vitamine K, ainsi que de la provitamine A (bêta-carotène) et de l'acide folique (vitamine B9), tous essentiels au système immunitaire et à la coagulation sanguine.
Côté minéraux, il fournit notamment du potassium, du manganèse et du fer non héminique. Sa richesse en fibres solubles et insolubles favorise une bonne digestion et aide à réguler la glycémie. Des composés soufrés comme le sulforaphane et les glucosinolates, étudiés pour leurs effets antioxydants et supposés effets protecteurs vis-à-vis de certains cancers, complètent le tableau.
Originaire d'anciennes sélections de chou sauvage près de Bruxelles au XIIIᵉ siècle, ce légume était déjà apprécié pour sa longue conservation hivernale. Aujourd'hui encore, son profil nutritionnel équilibré plaît autant aux sportifs qu'aux personnes au régime, qui apprécient de pouvoir augmenter le volume de leur assiette sans exploser le compteur de calories.
Conseils pour intégrer le chou de Bruxelles à une alimentation équilibrée
Pour une poêlée express, faites revenir les choux de Bruxelles émincés avec un filet d'huile, des lamelles d'oignon et quelques dés de carotte. Servez-les en accompagnement d'un pavé de saumon grillé : vous obtenez un plat riche en protéines et modéré en calories tout en maximisant les vitamines liposolubles grâce au poisson gras.
En salade tiède, mélangez les choux blanchis, du quinoa cuit, des cranberries séchées et une vinaigrette citron-moutarde ; cette combinaison apporte des glucides complexes, des fibres et un léger croquant, idéale avant un entraînement sportif.
Pour gagner du temps, pensez à les rôtir entiers au four avec un peu de paprika fumé ; ils remplaceront avantageusement des accompagnements plus riches comme les frites si vous surveillez vos calories. Enfin, intégrez-les dans une ratatouille hivernale ou une soupe de légumes mixée : leur saveur se fond avec les aromates sans alourdir l'addition calorique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le chou de Bruxelles ?
- 32 kcal pour 100 g.
- Le chou de Bruxelles est-il adapté à un régime minceur ?
- Oui, sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres procurent rapidement la satiété, ce qui aide à limiter la prise alimentaire globale.
- Comment éviter l'odeur soufrée pendant la cuisson ?
- Cuisez-le à la vapeur moins de 10 minutes ou blanchissez-le 5 minutes avant de terminer la cuisson à la poêle ; un filet de jus de citron limite aussi les composés responsables des odeurs.
- Le chou de Bruxelles conserve-t-il ses nutriments après congélation ?
- Blanchi puis surgelé rapidement, il garde l'essentiel de ses vitamines et minéraux, ce qui en fait une option pratique sans augmentation des calories.
- Est-il conseillé aux sportifs ?
- Oui : son apport en vitamine C favorise la récupération et sa vitamine K soutient la santé osseuse, le tout sans excès de calories, parfait en prise de masse contrôlée ou en phase de sèche.
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