Table des calories / Légumes / Chou-rave
Combien de calories dans le chou-rave ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du chou-rave
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 60 kcal | Protides 1.5 g | Lipides 0 g | Glucides 14 g |
| 3% | 2% | 0% | 5% |
Bienfaits santé du chou-rave
Chou-rave - 100g
Calories 40 kcal
Protides 1 g
Lipides 0 g
Glucides 9 g
Issu de la famille des Brassicacées, le chou-rave est un légume-racine particulièrement pauvre en calories, ce qui en fait un allié de choix pour les personnes souhaitant contrôler leur apport énergétique ou affiner leur silhouette.
Sa richesse en fibres favorise la satiété et contribue à un bon transit intestinal. Côté micronutriments, il concentre une quantité intéressante de vitamine C ainsi que des vitamines du groupe B, tandis que le potassium, le calcium et le magnésium participent au bon fonctionnement musculaire et nerveux. La présence de glucosinolates – composés soufrés typiques des choux – est associée à des effets antioxydants et à un potentiel rôle supposé dans la prévention de certains cancers.
Introduit en Europe du Nord dès le XVIe siècle, le chou-rave a longtemps été consommé comme légume d'hiver avant de trouver sa place dans la cuisine saine et moderne d'aujourd'hui.
Conseils pour intégrer le chou-rave à une alimentation équilibrée
Cru, le chou-rave se déguste en bâtonnets à l'apéritif accompagné d'une sauce au yaourt maison ou râpé dans une salade croquante avec de la carotte et quelques dés de pomme. Vous obtiendrez ainsi une entrée volumineuse, mais légère en calories.
En version cuite, il peut remplacer la pomme de terre dans une purée plus digeste : faites-le cuire à la vapeur avant de l'écraser avec un filet d'huile d'olive et une pincée de noix de muscade.
Pour un plat complet, mariez des dés de chou-rave sautés au wok avec des filets de saumon, des lamelles de poivron et une touche de sauce soja. Vous obtiendrez une assiette équilibrée, riche en protéines, mais toujours raisonnable en calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le chou-rave ?
- 40 kcal pour 100 g.
- Le chou-rave est-il adapté à un régime minceur ?
- Oui : sa densité nutritionnelle élevée et sa faible teneur en calories permettent de se rassasier sans alourdir l'apport énergétique journalier.
- Faut-il peler le chou-rave ?
- La peau jeune est comestible, mais lorsqu'elle devient épaisse ou fibreuse, mieux vaut la retirer pour préserver la texture tendre du légume.
- Comment conserver le chou-rave ?
- Au réfrigérateur, dans le bac à légumes, il se garde une semaine. Conservez les feuilles à part et consommez-les rapidement, car elles flétrissent plus vite.
- Le chou-rave provoque-t-il des ballonnements ?
- Comme tous les choux, il peut fermenter légèrement ; une cuisson à la vapeur ou l'ajout de graines de cumin ou de fenouil réduit cet effet.
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