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Combien de calories dans le cassis ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du cassis
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 48 kcal | Protides 1.2 g | Lipides 0 g | Glucides 11 g |
| 2% | 2% | 0% | 4% |
Bienfaits santé du cassis
Cassis - 100g
Calories 40 kcal
Protides 1 g
Lipides 0 g
Glucides 9 g
Fruit de la famille des grosses baies, le cassis est considéré comme un aliment pauvre en calories, ce qui en fait un atout pour les régimes de contrôle pondéral ou pour toute personne surveillant son apport énergétique.
Il se distingue par une teneur exceptionnellement élevée en vitamine C, ainsi qu'en vitamine E et en plusieurs composés antioxydants (anthocyanines, flavonols). Ces nutriments contribuent à la protection des cellules contre le stress oxydatif et participent au maintien d'un système immunitaire efficace.
Le cassis apporte également du potassium, du fer, du calcium et du manganèse, utiles pour la contraction musculaire, la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du métabolisme. Sa richesse en fibres favorise une bonne satiété et un transit régulier, un atout supplémentaire lorsqu'on souhaite réduire ses calories quotidiennes sans souffrir de fringales.
Enfin, ses pigments naturels lui donnent une couleur pourpre presque noire ; au XVIIIᵉ siècle, les pharmaciens l'utilisaient déjà dans des sirops supposés soulager les maux de gorge. Aujourd'hui encore, son jus est prisé des sportifs pour ses propriétés antioxydantes supposées accélérer la récupération.
Conseils pour intégrer le cassis à une alimentation équilibrée
Grâce à son parfum acidulé, le cassis se glisse facilement dans une alimentation équilibrée : mélangez-le le matin à un bol de yaourt nature et de flocons d'avoine pour un petit-déjeuner riche en fibres et modéré en calories. Quelques rondelles de banane adoucissent l'acidité et fournissent des glucides rapidement disponibles.
En entrée, réalisez une salade vitaminée en associant des pousses d'épinard, des dés de pomme et une poignée de cassis ; arrosez le tout d'une vinaigrette légère au citron. Cette préparation, faible en calories, complète idéalement un plat de poulet grillé.
Côté dessert, testez un clafoutis cassis–fraise : il suffit de remplacer la cerise traditionnelle par ces fruits rouges, ce qui apporte couleur, antioxydants et une touche d'acidité. Pour un en-cas sportif, mixez cassis, lait demi-écrémé et une cuillère de miel ; vous obtiendrez un smoothie rafraîchissant, riche en vitamine C mais contrôlé en calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le cassis ?
- 40 kcal pour 100 g.
- Le cassis est-il adapté à une perte de poids ?
- Oui, son apport énergétique modeste et sa richesse en fibres en font un choix judicieux pour réduire l'apport global de calories tout en conservant une bonne satiété.
- Le cassis surgelé conserve-t-il ses qualités nutritionnelles ?
- La surgélation préserve l'essentiel des vitamines et des minéraux ; la teneur en calories reste identique à celle du fruit frais.
- Le jus ou le nectar de cassis sont-ils plus riches en calories que le fruit ?
- Les jus et nectars sont souvent sucrés ; ils contiennent donc davantage de calories et moins de fibres que le fruit entier.
- Puis-je consommer le cassis en cas de diabète ?
- Avec son indice glycémique bas et son apport modéré en glucides, le cassis peut s'inscrire dans une alimentation diabétique, à condition de tenir compte des autres sources de calories du repas.
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